「老罗师叔吃了泪流满面的雪花鸡淖，不知道这位严师傅吃完会怎么指点。」阿伟小声揶揄道。

    周砚笑笑没说话，先把奖励给领了。

    【《樟茶鸭菜谱》一份，可学习。】

    他没急著学，樟茶鸭的製作工艺太过复杂，耗时也非常恐怖，光是醃製就得十二个小时，更別说还得烟燻、滷製、油炸。

    这菜是需要提前一天做准备的，今天就算学了，也没法端上晚上的餐桌。

    周砚倒想给庄华宇他们多上几道好菜，怎奈水平有限，武器库確实还是欠缺了点。

    这彩电就当欠个人情，下回等他再来嘉州，再请他吃顿好的吧。

    蒸菜在蒸锅里蒸著，排骨和牛肉在小锅里燉著，周砚看了眼时间，开始锤茸，把雪花鸡淖的材料先备好。

    陌生的厨房，他的策略还是会稍微谨慎一些，一切以稳妥为上。

    所有菜都准备好，周砚先把凉拌鸡给做了，提前煮好放凉的鸡肉剁成大小相近的鸡块，调味，一手顛盆，让调味均匀掛上鸡肉入味，舀了两勺先前制好的红油，最后倒入香油再顛匀即可。

    一份色泽红亮，点点芝麻点缀其上的凉拌鸡就成了。

    梅秀给周砚配了跑堂，凉拌鸡先上了桌，这边烧菜紧跟著出锅上菜。

    没办法，没有滷菜，四冷盘都凑不齐，勉强按著宴席的节奏上菜，但前期热菜上的节奏稍快些。

    烧菜上了桌，蒸菜跟著出笼上桌。

    干烧岩鲤已经在锅里烧著，阿伟在旁边守著，周砚开始炒菜。

    先炒了一个宫保鸡丁，再上雪花鸡淖作为衔接。

    雪花鸡淖出出锅的时候，严戈刚好逛到旁边。

    瞧见那白色瓷盘中堆叠成雪山的雪花鸡淖，眼睛隨之亮了起来。

    不塌不陷，装在盘中颤颤巍巍，雪顶之上撒了一点红色的火腿末，红白相衬，当真美不胜收。

    「上菜要快些，这菜得热吃。」周砚跟跑堂叮嘱道。

    「要得！」跑堂应了一声，端著雪花鸡淖小跑而去。

    「严师傅，尝尝？」周砚留了一小份，用小碗装著，里边搁了个瓢羹，笑著递给了严戈。

    「要得。」严戈接过，拿起勺子舀起一勺雪花鸡淖，当真如雪花堆叠，不散不化，舀起后微微颤动，闻著有股鸡肉的清香。

    雪花鸡淖入口嫩滑柔软，细细品味，清鲜绵密，但又有著醇香的鸡肉鲜香。

    而且没有一丝渣渣和筋膜，在嘴里化开。

    当真如雪一般消失了。

    「如何？」周砚笑著问道。

    「这雪花鸡淖做的太有水平了，荣乐园卖的也只能做到这种程度。」严哥看著周砚，眼里满是不可思议之色，「周师傅，这真是你看菜谱復刻出来的？」

    他本来想来指点周砚两句的，结果吃完人都傻了。

    这指点啥啊？

    要指点也是周砚指点他啊。

    吃鸡不见鸡的精髓，真是被他完全把握住了。

    口感、味道皆是一绝。

    別说万秀酒家了，就算是荣乐园端上客人餐桌的雪花鸡淖，也不见得每一份都能做到这个水准。

    「对。」周砚点头。

    「太厉害了。」严戈此刻已经找不到別的形容词。

    震惊之余，还有点挫败感。

    一个二十岁的厨师，看菜谱就学会了雪花鸡淖。

    让他有种二十多年的厨师白学了的感觉。

    「严师傅，没事的，像周师这种天才，我们孔派二十年也就只能出一个。-->>

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