叹道。

    宫保鸡丁这道菜相当有名气，鲁菜有鲁菜版的宫保鸡丁，川菜有川菜版的宫保鸡丁，贵州也有贵州版的宫保鸡丁。

    甚至就连京城都打出了‘宫保鸡丁正统在京城’的宣言。

    庄华宇爱吃宫保鸡丁，尤其偏爱川菜版的糊辣荔枝味。

    之前十多年，他吃过几家香江的川菜馆，一度以为川菜版的宫保鸡丁就是酸辣口味的，又辣又燥，在他心中不如鲁菜版的。

    直到前几年川菜大师访问香江，他品尝到了孔怀风大师做的宫保鸡丁，糊辣荔枝味在口腔中炸开的时候，他人都懵逼了。

    这不一样啊！

    他之前吃过的那几家香江的川菜馆，简直就是胡闹嘛！

    辣而不燥，荔枝味突出，鸡肉鲜香细嫩，给他留下了相当深刻的印象。

    在那之后，去川菜馆吃饭，他总要点一份宫保鸡丁。

    好坏掺半，但再也没能品尝到记忆中的味道。

    这次入川，他也是一路点了很多宫保鸡丁，去荣乐园也吃过，味道确实不错，但总觉得差一点意思。

    “宫保鸡丁，老庄，这不是你的最爱？我要没记错的话，你入川后可是逢有必点的。”姚立诚笑着说道。

    “嗯，尝尝看，是不是我想找的那个味道。”庄华宇笑着点头，拿起了瓢羹。

    梅秀闻声看了过来，心中略有些紧张，希望周砚能够稳定发挥。

    庄华宇舀了一勺宫保鸡丁喂到嘴里，细细嚼开。

    浓烈的糊辣荔枝味在舌尖上炸开，刚出锅，还带着锅气，菜入口有点烫。

    细细嚼着，滑嫩的鸡丁，酥脆的花生，糊辣的辣椒，柔软的葱段，口感的层次感一下子就出来了。

    辣椒的糊辣香与酸甜的料汁交融，甜酸口的荔枝味是如此的突出。

    微辣带麻，回味鲜香！

    “就是这个感觉！糊辣荔枝味调的太绝了！”庄华宇忍不住惊叹道，头皮发麻，眼角微微湿润。

    寻寻觅觅，没能找到熟悉的味道，故人已经仙逝，恐怕以后再难品尝到这滋味，说不遗憾那肯定是假的。

    没想到明天要回香江了，今日临别饯行，竟然让他尝到了此行最满意的宫保鸡丁。

    此行的遗憾，在这一刻圆满了。

    “好吃？”姚立诚看他这反应，笑着问道。

    “今天上的菜到这里为止，这道宫保鸡丁在我心里排第一，跟其他菜相比，水平要高一些。”庄华宇点头，又拿公勺舀了一勺到碗里，一边吃一边道：“入川后，我点了不下十回宫保鸡丁，今天万秀酒家这份是最好的，比荣乐园那回那份还要好些。”

    说完，庄华宇端起酒杯道：“梅老板，你们万秀酒家的厨师有水平的，我敬你一杯。”

    “能得到庄老板这样的美食家认可，我很荣幸。”梅秀微笑举杯，笑容中藏着一丝苦涩。

    没想到今天第一道得到庄华宇称赞的菜，是周砚做的。

    一时间也不知该喜该忧。

    周砚的宫保鸡丁做得好吃，确实是有目共睹的。

    她能尝出好坏，庄华宇这样的老饕更清楚了。

    她已经想好了，一会宴会结束，她得跟周砚好好谈谈，看能不能请他来万秀酒家上班。

    “能得到老姚这般夸赞的宫保鸡丁可不多，我也尝尝。”姚立诚拿起筷子。

    “老姚，宫保鸡丁是瓢羹菜，得舀着吃，一口尝遍各种食材的口感和滋味，才是正确吃法。”庄华宇拿起勺子给姚立诚舀了一勺宫保鸡丁到碗里。

    然后把转盘转动，笑着招呼道：“大家都尝尝，今天这份-->>

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