人吵昏了头。

    之前他还在想，周砚肯定是因为饭店生意一般，所以既要做中餐，又要一早起来做面条和包子。

    现在他发现自己错得离谱。

    大部分的客人是纺织厂的工人和职工家属，嘉州纺织厂是嘉州纳税大户，购买力相当强。

    卖包子和卖面条实在是太香了。

    六百个包子，一百二十碗面，这里可就是一百六十多块钱了。

    这个价格，利润至少一半。

    八十块到手！

    周师也太厉害了吧！

    “阿伟，生意要是不好，招什么人啊。”周砚笑了，伸手拍了拍他的肩膀：“好好干，明年哥给你娶个嫂子。”

    “行！”孔立伟点头，干劲满满：“周师，接下来需要我做什么？”

    “我接下来要做卤味，你帮着切配嘛，土豆、冬笋，量比较多。”

    “要得！”

    孔立伟拿了一张围裙系上，跟着进了厨房。

    店里每个人都充满了干劲，拿一百二一个月的工资，他实在不好意思偷懒。

    孔立伟一来，厨房二号墩子就是他的了。

    他没跟辉辉吹牛，他的刀工确实又快又稳。

    周砚只需要给他示范一遍，土豆片切多厚，削皮、切片，做的又快又好。

    老周同志和李丽华的切配工作，直接减半。

    “不愧是老板的师弟，这刀工硬是有两把刷子！”

    “孔师这土豆片切的太好了，切的这么快，还能切得薄厚均匀。”

    赵嬢嬢他们围着夸。

    孔立伟嘴角根本压不住，要是有尾巴的话，得翘到天上去了。

    切个土豆片一阵夸，这情绪价值给的太足了。

    在乐明饭店后厨的时候，土豆雕成花，都没人愿意多看两眼。

    现在已经不是钱不钱的事了，不给工资他都想来上班。

    肉卤在锅里。

    周砚单独起了一口小锅，把肥肠血旺要用到的肥肠单独卤。

    肥肠血旺是要加调料热拌的，店里卖的卤肥肠盐味稍重，再拌一道，那就太咸了。

    所以得单独起一锅卤，加一勺老卤水增添风味，再来一点盐巴增加底味，盖上锅盖小火慢卤。

    孔立伟的加入，也让周砚成功减负。

    他只需要把中午要备的菜安排下去，孔立伟就能给他切配的明明白白。

    原本负责给周砚打下手的李丽华，则成了孔立伟的助手，听他安排和指挥。

    孔立伟毕竟学厨六年半，在乐明饭店这样的正规国营大饭店里磨练出来的。

    帮厨三年，已经接近出师的状态，自然不是李丽华这样干过一年墩子的能比。

    他更懂厨师的需求，以及把工作流程做的更加细致和到位，不需要周砚提点太多。

    卤菜相继出锅。

    周砚看了眼时间，开始煮血旺。

    分装在搪瓷盆中的猪血已经冷却凝固，如果冻般嫩滑，周砚用刀将其划成大小均匀的方块，端起盆来颤颤巍巍。

    铁锅烧水，将开未开之时，倒入猪血。

    灶下只留一根木头，小火慢烧。

    “周师，你这煮血旺的手艺不错啊，跟我师爷教的一模一样。”孔立伟忙完了，到锅边来瞧着，“肥肠血旺要上了，那毛血旺是不是也可以安排上啊？店里有血旺，也有毛肚，食材都是现成的。”

    周砚闻言看向他：“你会做毛血旺？”

    “没学精。”孔立伟摇-->>

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