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    在他的预期中，这是川菜大师数十年经验，集大成之作。

    结果这竟然是一个二十岁的青年厨师做的。

    属实震惊不已。

    “您要稍等，师傅们这会刚开始用餐。”林清说道。

    庄华宇点头：“没问题，我等着便是。师傅们辛苦做菜，肯定得让他们先把晚饭吃了。”

    ……

    周砚端着雪花鸡淖上了桌，主桌给他留了位置，在孔庆峰的旁边。

    孔二爷这会已经缓过劲来，笑眯眯的招呼周砚落座，众人这才开席。

    坛子肉，一人一份，用小盅装着，肉香扑鼻。

    周砚瞧着那泛着微微油光的褐色汤汁，火腿丁、冬笋、鲍鱼、肘子肉……应有尽有。

    【一盅极其不错的坛子肉】

    周砚已经看到了给出的鉴定结果，目光扫过桌上的菜。

    【一份极其不错的牛头方】

    【一份相当不错的樟茶鸭】

    ……

    【一份完美的干烧岩鲤】

    嗯，还得是他。

    跳出的一个个标签，足以证明今天这桌菜的含金量。

    绝对称得上嘉州第一席。

    今日能到场的厨师，果然都有两把刷子。

    嘉临酒楼的王鑫做的樟茶鸭，有点拖后腿了。

    只达到了【相当不错】的水准，有愧于嘉临酒楼招牌的名声，也不符合王鑫一级厨师的水平。

    鄙夷他！

    桌上各位大师最关注的，自然还是周砚做的这份干烧岩鲤。

    孔派以善于烹饪鱼而闻名，周砚作为孔派的四代弟子，能不能把干烧岩鲤做好，成了一众厨师们所好奇的。

    他要做好了，青黄不接这词就彻底和孔派告别了。

    “孔派的鱼还是烧的好，我来尝尝周砚小友做的这份干烧岩鲤味道如何，和你许运良师伯做的相比又如何。”岳国龙笑着开口，拈了一块鱼肉。

    岳国龙的年纪和孔庆峰相仿，蓉城下来的大师，和许运良又是同事，关系相对友好，他先动筷品尝，倒是大家都认可的。

    许运良做的干烧岩鲤是蓉城餐厅的招牌菜，靠着这道菜，许运良坐稳了后厨掌勺的位置。

    岳国龙品尝过几回，味道确实巴适，比起蓉城的其他大饭店的干烧岩鲤，也是丝毫不弱下风。

    周砚是许运良的师侄，同为孔派传承的技艺，单从卖相来看，确实没有明显差异，色泽金黄的岩鲤，面上盖着芽菜和肉末，泛着油润的光泽。

    夹起一块鱼腹肉，喂到嘴里，眼睛随之亮了起来。

    鱼皮炸酥之后，又在汤汁中小火慢烧，吸满了油脂与汤汁，表皮酥软，鱼肉却格外的紧实细嫩，复合的滋味随即在唇齿间绽放。

    岳国龙把鱼肉咽下，又细细品了品，点头道：“火候把控的很好，外酥里嫩，鱼皮是酥软的酥，吃起来有点粘嘴皮，满满的胶原蛋白。

    干烧的味道调的太好了，咸鲜微辣，带点回甜，汁收的很好，味道全部收进了鱼肉之中，真正做到了见油见汁不见汤。

    这道干烧岩鲤，是我吃过最好的，没有之一。成菜相当完美，不管是火候还是调味，以及最后上桌的卖相，都挑不出半点毛病。”

    岳国龙此话一出，桌上众厨师的表情都有些惊讶。

    他在蓉城餐厅高就，往来的多是川菜届真正名声在外的大师。

    能被他评为生平品尝过最佳的干烧岩鲤，这评价属实高的没边了。

    隔壁两桌没上干烧岩鲤，都侧耳听着-->>

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