卤肉，他妈守着那口大锅卖跷脚牛肉，还兼着收银的工作。

    服务员是他嫂子，负责点菜、上菜、收桌。

    一家人就把这饭店给盘活了。

    忙是真的忙，每个人都脚不沾地，周砚的铲子都快挥出火星了。

    他的出餐效率太高了，炒菜一份接一份的，比乐明饭店后厨的每一个厨师都快，包括现在正在他旁边炒火爆猪肝的肖磊。

    他又看了眼墙上的菜单，菜的定价和嘉州中等规模的饭店差不多。

    乐明饭店主打的是高端宴请，定价和飞燕酒楼一样，都稍微要高些。

    但周砚这饭店的定价，已经不是普通的乡镇小饭店能比的了。

    当然，周砚做的菜，也确实值得起这个价。

    八毛钱一份的火爆猪肝，在乐明饭店要卖一块六。

    但味道吧，却被周砚做的远远甩在身后。

    客人不傻，吃得出好坏。

    也知道这菜值得起这个价。

    国营工厂都是有食堂的，而且价格非常便宜。

    肖磊在纺织厂的食堂干了二十多年，他还去吃过几回。

    放着食堂便宜的饭菜不吃，加钱要来周二娃饭店吃，吃的就是一个味道。

    都说个体户挣钱，收录机里天天说下海潮，老罗听在耳朵里，但心里始终没一个切实的概念。

    上班的人多数是瞧不上个体户的，觉得不稳定又不体面。

    但今天来周砚这学做雪花鸡淖，他可算是开眼了。

    六毛钱一份的跷脚牛肉一份份端上客人餐桌，门口一直有客人排着队买卤菜，主打的炒菜就更不用说了，点菜就没停过。

    这得挣多少？

    老罗不敢细算。

    怎么着一个月也得有个两三千吧？

    半年干出一个万元户！

    天呐！

    这年轻实在是太了不起了。

    “辞职下海？”

    “也开个饭店？”

    老罗的心思一起，便如潮水翻涌。

    他今年四十四了，大儿子都十八了，初中毕业后跟着他学厨，刚把刀工练出来。

    现在乐明的岗位也不好弄，还是个学徒，以后不一定有机会转正，眼瞅着都成大小伙了，比他还高点，再过两年就要说媳妇。

    女儿今年十七，高二，成绩不错，能考到年级前十，特别懂事。

    班主任说了，这孩子特别努力，进了重点班，有机会考大学，让他要提前做准备。

    他们老罗家世代厨子，哪里出过读书人，他就算是砸锅卖铁肯定也是要送她去上大学的。

    他老娘身体还可以，照顾自己，可看她一把年纪，头发花白还要天天下地干活，心头也不是个滋味。

    他老婆在家旁边的小工厂上班，一个月四十多块钱。

    双职工家庭，表面看起来颇为风光，村里人都羡慕得很，实际上日子却过得捉襟见肘，不足与外人道。

    归根到底，还是挣得太少，钱不够花。

    单拎几道菜出来，他肯定没周砚做得好。

    但他在乐明饭店干了二十六年，能在后厨站稳脚跟，有一席之地，能炒上宴客厅的菜，二级厨师的水平是实打实的。

    开个小饭店，他觉得应该没问题。

    到时候让儿子跟着他干，给他当墩子，让老婆来负责收银和点菜，兼着上上菜。

    一家人应该也能把生意做起来。

    今天回去跟老婆好好商量商量，到时候再来跟周砚-->>

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