苦笑道：

    “这小子怎么完全不按套路出牌啊？哪有这么干的？几百块钱一斤的顶级食材，他当蒜泥给剁了？他是跟这鱼有仇吗？”

    顾星辰虽然也不懂，但看着江天那专注的神情，犹豫道：“也许这是一种特殊的烹饪手法？”

    不仅是现场的大众评委懵了。

    此时，坐在高台之上的三位专业评委，反应也是各不相同。

    杰森·李此时已经完全坐不住了。

    他眉头紧锁，盯着屏幕上江天的动作，眼里的困惑几乎要溢出来。

    作为西餐大师，他太了解鮟鱇鱼肝的价值了。

    在他看来，凭借江天上一轮展现出的那种神乎其技的刀工和对火候的掌控，只要把这副肝完整取出来，简单裹上粉，用黄油慢火香煎，再配上一点酸甜口的酱汁去腻。

    那绝对是一道85分起步的硬菜！

    在这个抢位战的规则下，稳稳当当拿高分晋级，才是最聪明的选择。

    “为什么?”

    杰森·李忍不住喃喃自语，手指轻敲桌面：

    “为什么要把它剁碎？鱼肝最迷人的就是那种像慕斯一样的口感，剁碎了就什么都没了，只剩下一堆油腻的脂肪。”

    “太冒险了，这简直是在走钢丝。”

    然而。

    坐在他身旁的那两位中餐泰斗，反应却截然不同。

    鲁振天看着江天把鱼肝剁碎，不仅没有惋惜，反而眼睛微微一亮，身体下意识前倾了几分，那是一种看到了好苗子时才会有的兴奋。

    “有点意思。”

    鲁振天摸了摸下巴，转头看向旁边的严泰鸿：

    “严老，这小子的路数很清奇啊，看来节目组让他来当这个001还真没错？”

    严泰鸿此时也正盯着屏幕。

    这位国宴大师的眼中泛起了一丝涟漪。

    他看着江天将鱼肝剁成泥，嘴角勾起了一抹淡淡的笑意。

    “舍形而取神。”

    严泰鸿轻声吐出这五个字，眼神中满是饶有兴趣的探究：

    “一般的厨师，看到鱼肝，想的是怎么吃肝。”

    “但这小子，似乎并不满足于此。”

    “把最精华的部分打碎，他是想让这副肝彻底消失，然后......无处不在。”

    严老的话虽然深奥，透着一股期待。

    另一边，看着案板上那一堆已经被剁成了肉糜的鮟鱇鱼肝，孙大雷的脸都要纠结成包子褶了。

    作为一名曾经在后厨摸爬滚打过的厨子，

    他有着一种近乎本能的职业病，那就是见不得好东西被糟践。

    这就好比你看到有人拿罗曼尼·康帝红酒去炖牛肉，或者拿极品燕窝去刷墙一样。

    心疼啊！

    肝儿颤啊！

    “不是......”

    孙大雷看着江天似乎还在那堆肉泥里挑挑拣拣，似乎还嫌剁得不够碎，又要举刀继续剁，他终于是忍不住了。

    这哪里是剁鱼肝，这分明是在剁他的心头肉！

    “哎！哎！那个！”

    孙大雷终于没忍住，急得直接伸出了手，甚至想去拦一下江天的刀：“我能问下你怎么想的吗？这可是海底鹅肝啊！你就这么给......”