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    这样的腊猪肉，除了柴火味，还有一股浓浓的肉香味。

    我们家采用的是柴火熏。

    把猪肉挂在灶台上面，下面烧火煮饭，一二个月后，就成了一块块黑乎乎的腊肉。

    这种看起来黑，但切开后，里面的肉晶莹剔透，散发出来一股浓郁的香味，这样的肉可以生吃，但一般蒸熟吃。

    当时我们上学需要带午饭，我们带的几乎全部是蒸腊肉，很好吃，很下饭。

    当然，最好吃的还是客家腊猪肝。

    切开之后，里面是红色的猪肝，有一股清香味，用干辣椒炒熟，非常的甜，连带汤汁也很甜，连吃几片，会满嘴清香，让人难忘。

    至今回忆起来，这股香味似乎正徐徐向我飘来。

    真是满满的回味啊！