要够。

    另外，咱还可以用他的基酒，自己泡点果酒、花酒，比如山楂酒、玫瑰露，给女客和不胜药酒力道的人准备，显得贴心。”

    陈光阳越听越觉得，请宫师傅出山，简直是捡了天大的宝贝。

    这老爷子不光手艺绝，对经营门道也看得透亮。

    “宫师傅，按您这规划，咱这‘陈记私房菜’的菜牌，大致可以分几块。”

    陈光阳总结道，“头一块，是咱的老本行，涮烤系列。用大黄羊、内蒙倒嚼羊、本地黑猪肉做主打，蘸料秘方升级，这是根基，价格亲民些，聚人气。”

    “第二块，就是您说的全羊宴、红焖羊头这些‘硬菜’，走高端宴请路线，价格上去，体现手艺和稀缺。”

    “第三块，是药膳系列，跟程叔的药酒深度结合，做汤、做菜，主打滋补养生，赚那些注重身体的人的钱。”

    “第四块，是您压箱底的‘官府菜’、‘关东老味儿’，作为镇店之宝，不定期推出，或者只接受预定，把格调彻底拉满。”

    宫师傅满意地“嗯”了一声：“差不多就这个意思。但菜牌不能一成不变，得跟着时节走。

    春天上野菜、开江鱼

    夏天弄点清凉解暑的凉菜、瓜果

    秋天是丰收季，山货最肥美

    冬天就是滋补火锅、全羊宴。一年四季，都有新鲜玩意儿。”

    “还得弄几样招牌点心。”宫师傅补充道，“不能光吃菜。比如驴打滚、豌豆黄、萨其马这些，我都能拾掇。

    吃饭前后垫补点，或者女眷孩子喜欢，也是一份收入。”

    陈光阳感觉思路彻底打开了，之前很多模糊的想法，被宫师傅这番话梳理得清清楚楚。

    他仿佛已经看到了一张制作精良、分类清晰、令人垂涎的菜牌，挂在红星市崭新敞亮的“陈记私房菜”大堂里。

    “宫师傅，”陈光阳语气带着由衷的敬佩，“有您老坐镇，咱这私房菜，想不火都难！

    回头我就开始筹备，新店地址我已经看了几个，等您老有空，一起去掌掌眼。”

    宫师傅摆摆手：“这些你定。我就一个要求，后厨必须我说了算，地方要够大，通风要好，灶头火力要足，家伙什要顺手。别整那些花里胡哨的，耽误干活。”

    “那必须的！”陈光阳保证，“您老就是后厨的皇上，咋顺手咋来。”

    吉普车驶进了东风县，街道两旁的铺面大多已经熄灯，只有零星几盏灯火。

    陈光阳先把宫师傅送回了陈记涮烤的后院住处。

    “宫师傅，您早点歇着。

    今儿个聊的，我回去好好消化消化，尽快把方案弄出来。”陈光阳帮着把门帘掀开。

    宫师傅站在门口，裹了裹身上的旧棉袄，看着陈光阳，突然问了一句：“光阳，你就不怕……我这把老骨头，折腾不动了？或者，这高端路线的步子，迈得太大了？”

    陈光阳笑了，笑容里带着一股子猎户般的笃定和闯劲：“宫师傅，我陈光阳这辈子，就信一个理儿——好东西，永远有人认！

    您老的手艺，程叔的药酒，靠山屯的山货，这些都是扎扎实实的好东西！只要东西硬，路子对，就不怕没人掏钱！

    步子大点怕啥？咱有这实力，就该吃这碗饭！您老放心，前头有啥坎儿，我趟！有啥难处，我扛！

    您和程叔，就负责把咱的‘金疙瘩’亮出来，震死那帮没见过世面的！”

    宫师傅看着眼前这个眼神灼亮、浑身透着不服输劲头的年轻人，心里最后那点顾虑也烟消云散了。

    他点点头，没再多说，转身进了屋。

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