里的肉丝形状也相似,这些都能说明厨师的刀工是没有问题的。
在厨师这行里面,刀工是基础,清洗也是。
您看这红烧肉,猪皮上还带着猪毛。
还有这道卤猪耳,瞧见里面的泥了吗?这不是香料的堆积,明显没有仔细清洗的猪耳屎。
虽然吃了不一定会对身体造成不利影响,但总归心里膈应的慌。
这种不够卫生的菜是没有资格端上国宴餐桌的。
而且菜的缺点也很明显,红烧肉炖的时间不够,猪皮不够软烂,肥肉还没到入口即化的程度。
这个炒肝恰好相反,炒的时间过长,吃起来边角都发硬了,而且口感发苦。
我觉得有把煮溏心鸡蛋做好的厨艺,却把菜做成这样,有些说不过去。」
唐植桐本来只想着提提意见,最多让胖厨师整改、提升一下,但一通观察、试菜下来,唐植桐觉得这位厨子大概率存在问题。
看不起自己无所谓,几个白眼不疼不痒的,唐植桐也不在意,但这里面若是存在猫腻,就说不过去了。
唐植桐不是说眼睛里容不得沙子,但觉得要对得起闵铸这一路的照顾,所以才会用「有些说不过去」做结尾,而不是「厨艺还有很大提升空间」。
有提升空间就代表着认同、这份工作还能干,这与他自己的判断不符。
同时,唐植桐在诉说事实的时候用了些小技巧,在表述顺序上人为的重新排列了一下,更容易给人留下厨师玩渎职守的感觉。
後面但凡有人找胖厨师问话,他如果承认自己有厨艺,那就是做的不认真,存在渎职;如果不承认自己厨艺有问题,又无法面对唐植桐指出的各种缺点。
就像风箱里的老鼠,进也不是,退也不是。
「我们回头研究一下。」闵铸和赖登云对视一眼,心照不宣。
「行,那我可就认真吃饭了,虽然————嗯,还是要吃的,不能浪费。」打菜的时候,唐植桐没仔细看细节,现在都说了不卫生,也不好直接倒掉,只能硬着头皮往下咽。
不光唐植桐硬着头皮往下咽,闵铸和赖登云也差不多。
赖登云本来觉得4号灶挺好吃,可听唐植桐这麽一分析,觉得那个耳屎有些太膈应人。
将打的饭菜吃完,闵铸让唐植桐再去打一份,但他没去,藉口中午吃太多给搪塞过去了。
吃完饭,几人将餐具统一放在归放处,又走向咖啡壶所在的位置。
「小唐,这是咖啡,能提神醒脑,你要不要来一杯?」闵铸眼瞅着咖啡壶,让道。
「谢谢闵参谋,听说喝了这玩意睡不着觉,我就不尝试了。」唐植桐笑着摆手拒绝。
来到这边以後,这是唐植桐第一次见咖啡,但他对咖啡是真的不感冒,当牛做马时喝过,但每次喝完都心慌不已。
如果不到万不得已,他不打算碰这东西。
「那吃块巧克力,不吃先存着也行。西洋岛那边的伙食不如我们这边,留在身边随时补充一下体力也不错。」赖登云拿起两版巧克力递给唐植桐。
他觉得唐植桐提的建议非常中肯,不仅给食堂指明了改进方向,也是自己下一步要完善的重点。
叛逃肯定不会因为吃的不够精致而造成的,但伙食是基础,现在国宴都开始「节约」了,万一基地这边下一步也要如此,就只能在精致方面下手,起码得做的更好吃一点吧?
谁都不是傻子,当闵铸和唐植桐回到房间後,闵铸立马朝唐植桐发问:「小唐啊,你是不是觉得做菜的厨师有问题?」
「但愿是我的错觉吧。」唐植桐没想到闵铸会问的这麽直接,但没有否认。
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