“嗯嗯，跟传统的盘饰区别很大，新派厨子都是这么装盘的吗？”

    关小雅接茬问道。

    强子摇了摇头：“大概是吧，最近这几年在外边吃饭，看到的大都是这类技法。

    那个大家先磕点瓜子花生啥的，菜正在上呢！”

    强子紧着招呼三个喂马的老头，他们坐在这里似乎有点拘束。

    “不客气，不客气，等一会不碍事。”

    姓马（马存钱）的老头拘束道。

    这时服务领班（赵雨润）带着另一个服务员推着车子进了包间，车子上放着一个大鱼盘和一个圆盘。

    “老板，张厨说这事鱼头泡饼，吃完鱼头可以把这些饼泡进去。”

    强子点头，鱼头泡饼是个老派京菜，九几年的时候曾流行了好大一阵子。

    “这是江湖辣子鸡。”

    另一个服务员将一个大盘子放在电动转盘上介绍。

    “凤凰粟米羹！”

    跟着江湖辣子鸡上来的是个甜汤，强子知道这个汤原本是跟着最后一个凉菜的，可能是后厨忙忘了，又或者是服务员把顺序弄混了，这都是新团队需要磨合的地方。

    紧跟着就是热菜，几乎是不断档的上。

    “咸蛋黄焗鲍鱼……煎虾饼、蒜蓉粉丝蒸生蚝、酸菜肥肠、水煮牛肉、糖醋大排、蚝油罗马菜、草菇凤尾！”

    一会儿功夫，热菜也上完了，厨子张小权带着两个徒弟最后进门，他自己还推着推车，上边放着一个大砂锅。

    “不好意思，让大家久等了，这是‘松茸煨鸡汤’，请大家品鉴，老板您看我做的菜卖相咋样？”

    “呵呵……快坐吧，菜品的卖相不错，就是不知道味道咋样，咱们第一次团建，得等人到齐了才能动筷子。”

    “不好意思，让大家久等了。”

    张小权在一阵歉意声中坐下，两个徒弟早就在他之前落座了，这一幕看的强子直叹息，现如今的年轻人大多如此无理，根本没啥孝敬师傅的心思。

    在他看来，也许这正是现在一些老技法失传的原因之一，有些老师傅看不惯年轻人的做事做人习惯，愣是把好手艺带进棺材里也不传授于人，不是他们不想教，着实是现在的年轻人不懂礼势。

    “小赵，给开剑南春酒，大家喝几杯，提前庆祝咱们农庄开业大吉。”

    “好的老板。”

    令强子愕然的是，一圈十七个人，居然没有一个不喝酒的，三个喂马的老头听说开剑南春，混浊的眼睛都有些亮了，仿佛看见羊羔子的饿狼。

    “大家别抻着了，都动筷子吧！”

    赵雨润倒酒的时候，强子招呼大家动筷子，自己也拿起筷子，夹了一块鱼头上的肉送进嘴里。

    “嗯……麻辣味十足，却遮住了鱼肉该有的鲜香，这道菜必须做到麻辣适口，咸鲜突出，这样子最后泡饼才有滋味，整体来说只能打七分。”

    张小权闻言也夹起一块肉尝了尝，的确如强子所说，麻辣味足够，却遮住了鱼肉该有鲜香，说白了就是辣椒花椒给的太多了。

    “嗯嗯，老板评价的很中肯，的确是辣椒花椒给多了，这道菜算是失败了，要不我拿回去重新加工一下？”

    张小权态度非常诚恳，知道自己错在哪里，做菜就是如此，好的厨子必须经得起批评，知道自己的缺点并加以改正，厨艺才能不断进步。

    “唉……算了，凑合吃吧，鱼头这玩意没办法回锅，否则全碎了，小王（服务员王艳）去拿点生抽过来，加点生抽吃吧！”

    “老板您尝尝这个江湖辣子鸡吧，这是我的拿手菜。”

    张小权用公筷夹起一块鸡肉-->>

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