肠是宫廷菜和鲁菜，老北京传家菜其实也是吸收了诸多菜系的名菜大菜，才形成的具有自己独特风味的宴席，也不全是独家技艺。

    上了菜之后，佟东海就折身出去了，看样子他也有自己的拿手绝活，因为强子刚才从他身上闻到了炝锅的味道，说明这几道菜是出自他的手。

    “嗯……这个王府烧鹿筋全名应该是雍亲王府烧鹿筋，这个菜我以前见师傅做过，说是个宫廷菜。”

    强子给老婆夹了一块鹿筋说道。

    蔡姓男人听到这话看向他：“宫廷菜和传家菜有啥区别吗？”

    强子放下筷子看向他：“这个区别大了，首先以前宫廷菜面对的是皇家，原材料更加广泛，做工更加精细，传家菜就是吸收了各大菜系的名菜主菜特点，结合自身的优势形成的独特宴席，虽是宴席，却有着远超宴席的意义……”