候，于是江小松用刀把切好的牛肉划拉到边上，放进碗里倒点生抽老抽，揉一揉抓一抓腌一下，然后开始切葱，同样也是斜着切段。

    蒜没剥皮，也用不着剥，他把刀面按在大蒜上，往下一按蒜就四分五裂了，这样只要轻轻剥，大蒜皮就自己脱落了。

    切好葱蒜，江小松静静地等着锅里的蘑菇，顺便等着腌的牛肉。

    等蘑菇也焯的差不多了，江小松拿着笊篱把蘑菇捞出来放盘里，趁着腌牛肉的功夫去把这个锅里的水倒掉清洗。

    洗完之后他开始烧另一个灶上的锅。

    抽油烟机一直是开的，哪怕不炒菜，你给菜焯水的时候能开也要开，不然房间里都会是一股蘑菇味。

    锅里放油，火开到中大，等油微微有泡了，这个时候油温就有五成热了。

    江小松把切好的牛肉一条一条地慢慢放下去，这样慢慢放才不会被油滋到。

    李淑很忙，他经常自己做饭，很有经验，只是饭做的比较狂野而已。

    牛肉腌的时间不长，但是肉质好，只需要去些肉腥味就足够了，腌太久肉会失去本味，也就是牛肉没牛味了。

    牛肉被放进锅里，滋啦起了油，江小松没有如伊依想象的那样举着锅盖防范，而是就像一个大厨那样，用锅铲慢慢划动着牛肉。

    只有先这样用油过一遍牛肉，才能更好地锁住它的汁水和本味。

    要是伊依看到江小松此时认真的样子，她会惊讶于他如此大的变化，要知道在以前同居的日子里，他做饭盐都会放多。

    江小松握着锅铲推着牛肉，全身心都集中在肉的颜色上，跟一个真正的厨师都快差不多了。

    如果要他自己回答为什么他会有这样的变化，可能他自己也说不出来，他早就想好好提高一下自己的厨艺，做一顿不错的午饭了。

    这样的念头好久之前就有了，大概是在结婚后给伊依做砸了的那盘菜吧。

    如果继续追溯，也许可以追溯到很久很久以前，江小松小时候做砸的一盘蘑菇。

    也不知道，那盘黑乎乎的东西最后我是分享给谁了。

    油滋啦啦作响，牛肉的鲜红色逐渐褪去，外表的肉已经熟了。

    江小松用笊篱捞出肉放旁边，牛肉这样滑一遍就可以了。

    火还没关，捞完牛肉后，他把切好的葱段放进去，锅铲划着圆轻轻拨动，葱段变色后再加入蒜，然后再次放入牛肉，改成小火，文火慢炒。

    等差不多了，江小松拿起生抽绕着锅边撒一点，改成大火猛炒。

    他没敢为了耍帅去颠勺，所以就很基本地翻动锅里的菜，不一会一盘蘑菇炒肉就好了。

    剩下两道菜都简单，不用做，一道蒜味肠斜着切片装盘就行，这个过年经常吃。

    另一个粉丝扇贝直接上锅蒸就好，也不用费心。

    接下来才是主菜，今天的重头戏。

    案板上放着切成小丁的土豆丁，旁边是切碎的西红柿，边上还有少许剩余的葱蒜。

    江小松重新洗锅端锅，右边锅里烧水，左边锅烧油。

    拆开方便面包装，取出料包酱包还有面饼，他又开始静静等着油烧热，这次放的油不多，一会就好了。

    这会需要的油温要高一些，得七成热，江小松做这道炒方便面已经做了二十多年了，经验极其丰富。

    油面开始冒烟的时候，他迅速把土豆丁下到里边，然后用锅铲扒拉均匀。

    等土豆丁被油烧的微微酥黄，这个时候就可以下切好的西红柿碎了，江小松把西红柿碎放里头，水分饱满的西红柿一到油锅里就发出爆响，油点爆了不少。

    他往后退了点-->>

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