她，夏逸帆收杨小米一文钱一斤，杨小米再一文钱一斤卖给沈云兮。

    反正少了再找夏逸帆要就行了！

    土豆洗干净，不削皮，切成薄片，这个薄片特别的考验刀工，沈云兮找了一张刨刀的图片，画了出来，让穆承霖去找了镇上的铁匠铺，打造这样的刨刀。

    刨刀打造出来不难，但是间距难以把控，试了很多次，终于掌握了最好的间距，刨出来的土豆片又薄又整齐。

    土豆片洗净淀粉后，放入锅中煮一会儿，同时放点蒜和盐，煮到微微透明后捞出后过冷水，锅里放油，油三成热的时候放入土豆片，不断搅动，捞出，等油六成热的时候再放入土豆片，复炸。

    炸好的土豆片也就是薯片捞出控油，最后放入少量的盐，孜然粉，辣椒粉。

    这里没有密封袋，炸多了易受潮，所以要一直不停地炸，少量多次的炸。

    薯条和薯片的制作有些类似，将土豆削皮，切成均匀的长条，洗去淀粉，水里放盐，烧开后放入锅中煮两分钟，捞出控水，加入面粉，抓匀。

    油温六成时下锅炸，炸至微黄捞出，再复炸一次。

    这里没有番茄酱，就用孜然粉代替吧！

    薯片和薯条定好了，接下来就是鸡爪了。

    沈云兮偶然一次发现，有些去菜场买鸡的人，不要鸡爪。每天卖鸡的人手里都会囤上不少鸡爪。

    有的拿回去自己煮了随便吃吃，有的就送人了。

    鸡爪肉不多，煮起来费调味费柴火，愿意吃的人不多，沈云兮就让穆承霖去和每一个摊主谈，将整个镇上的鸡爪都包下来了。

    别人不会做鸡爪，可她沈云兮有APP，做出来的鸡爪肯定好吃。

    鸡爪沈云兮准备了两种口味，一种是蒜香鸡爪。

    鸡爪洗净去掉指甲，锅里放入葱姜酒大火煮开，撇去浮沫后再煮一刻钟，捞出鸡爪洗净。

    锅里放油，再放入葱香菜炸香捞出，再倒入蒜末和辣椒，蒜末要多一些，炒香。放入酱油、盐、糖。

    将做好的蒜蓉酱倒入鸡爪内，搅拌均匀，腌制一个小时入味后就可以吃了。

    另一种是酸辣鸡爪，做的方法基本一致，只是这里辣椒多一点，作料里面放入米醋。

    鸡爪的做法五花八门，无骨鸡爪吃起来更方便，但太费人工，沈云兮就不打算搞无骨的了，有骨的吃起来也很有滋味。

    沈云兮本来想做臭豆腐之类的发酵豆制品的，毕竟都跟穆承霖夸下海口了。

    她翻遍了APP里面关于自制臭豆腐的视频，发现如果是自然发酵，温度一定要适宜，不然就长了五颜六色的毛。

    要是用卤水发酵的话，十天半个月也吃不上一口，太麻烦了！

    不过她可以做酒糟鱼。

    桂花酿和桃花酿可以连酒糟一起卖给夏老板，可她自己酿制的米酒酿给谁呢？

    这酒糟就要利用起来。

    现在的鱼已经过了产卵的季节了，可以放肆的捕捞了。

    穆承霖将之前的鱼笼都拿出来，一个个放在村里的河流里，每天早上的时候去收鱼。

    鱼洗净后剁成小块，放入酒，姜丝，花椒，盐，揉搓均匀，腌制一个时辰，均匀铺在竹篾上晾晒。

    天气越来越暖和，两天就能晒干。

    锅里放入清水，水开后将鱼干蒸半个小时，蒸好的鱼块下热油锅里炸至金黄，捞出控油，油锅里继续放入葱、姜、八角桂皮香叶等炸出香味后捞出。

    再放入姜丝、辣椒、豆豉、最后下入鱼块，撒上五香粉，酒糟，翻炒出香味，酒糟鱼就做好了！

    鱼笼能捞鱼，也能捞出虾蟹，这-->>

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