笼上面，正趾高气扬的观察着笼子里的猎物。

    陈美亮说道：

    “一共送来了十只，这也算是十全十美嘛，小旭你宰杀鸭子都需要什么？要不要喊你姑父回来帮忙？”

    这会儿餐厅已经下班，石文明也开车回去了。

    林旭说道：

    “不用，我自己来就行了。”

    他来到厨房，将大号铁锅放在灶上，接了大半锅水之后，开始烧水，准备给鸭子烫毛。

    水烧上，拿一个小盆，盆里加入一碗水和一勺食盐，搅拌一下端着来到外面，从笼子里取出一只鸭子，左手的无名指和食指分别卡着翅膀的根部，中指卡着鸭脖子，大拇指把住鸭头。

    将鸭子牢牢控制在手中，揪掉鸭脖子上的鸭毛，用菜刀割开气管和主动脉血管。

    等血流出来时凑到盆上，把鸭子的上半身往下压，顺便放下菜刀，提着鸭腿抖一抖，让血液更加方便的流淌出来。

    等血放出来，鸭子也差不多已经断气，放在一边开始给下一只鸭子放血。

    沉佳悦凑在一边，用相机拍摄着这一幕，嘴里还小声都囔着：

    “有鸭血吃咯！”

    过去吃鸭血因为量太少，总觉得不过瘾，今天好了十只鸭子的鸭血差不多有一小盆，做韭菜炒鸭血绝对非常过瘾。

    墩墩也凑在一旁，惊讶的看着这一幕。

    虽然见惯了杀生场面，但不管杀猪还是杀鸡，总会挣扎一番的。

    但这些鸭子，既不叫，也不挣扎，一切都像是行尸走肉一样。

    沉佳悦对它说道：

    “这种鸭子从小就只知道吃，吃肥了长肉，别的什么都不知道，脑子里完全坏掉了，所以不能贪嘴，否则也会变成这种鸭子的。”

    墩墩眼睛瞪得熘圆，下意识瞄了一眼不远处正在抽雪茄闲聊的沉国富。

    那眼神像是在说，姥爷也那么吃，为什么没有变成脑子坏掉的鸭子？

    沉佳悦顺着小家伙的目光一看，顿时乐了：

    “你姥爷就是嘴馋了一点，又不是天天只惦记着吃，坏孩子，当心姥爷知道你的想法不给你压岁钱。”

    一听这话，小家伙立马缩缩脖子，继续看老爸杀鸭子。

    所有鸭子宰杀完毕，林旭提着来到厨房，顺便将鸭血端过去，准备放进热水中隔水热一下，让鸭血凝固。

    要是白天的话，这么多鸭血，足够蒸一锅鸭血米饭了。

    可惜现在已经是晚上了，蒸了米饭也吃不下，新鲜鸭血又不能保存到明天，所以干脆做成血块，明天再炒菜吃。

    处理好鸭血，林旭来到灶台前，将原本就不大的火再次调小。

    等锅里的水温达到61度的时候，提着鸭子放进锅里进行烫毛。

    填鸭的鸭毛比较好去掉，所以不能用开水烫，否则会烫坏鸭皮，只能用61度的热水浸，等水温升高到64度，从锅里捞出来。

    用手在鸭脖子的位置撸一下，将鸭脖子上的毛褪干净。

    再用推的方式，将鸭胸脯上的鸭毛抹干净，最后是鸭身体和鸭屁股。

    去完毛，还要将鸭掌上的那层膜扒下来，处理完这些，就该收拾鸭头了。

    把头上的毛清洗干净去掉鸭嘴上的角质层，顺便将鸭舌头揪出来，去掉舌苔，放在一边的碗里。

    再从鸭脖开口的地方，将鸭子的食管和气管都从鸭脖子内抽出来，不过不要拽断，防止鸭子嗉囊里没消化的食物沾染到肉上，影响卖相和口感。

    这会儿鸭子表面已经清洗干净，林旭用菜刀切掉鸭子的两个鸭掌。

    将充气-->>

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