下饭，而且还能增加卖相。

    除了麻辣口味的灯影牛丝之外，林旭还准备做点五香口味、陈皮口味、鸡汁口味等等，尽可能丰富牛肉丝的味道。

    另外，这种牛肉丝虽然好吃，但也不能天天吃，所以林旭打算用猪油熬点葱油，再加上生抽白糖等调味品，熬一些猪油。

    这些猪油可以用来拌饭，也可以用来拌面，甚至还能拌到水煮菜里，增加菜品的油水。

    猪油和灯影牛丝，应该能让陈少康同学的三餐增色不少。

    要是大学里有类似的规定，学生们有一万种办法进行对抗，绝不会让自己的嘴巴受委屈。

    但高中不行，高中的午饭时间好像不到一小时，有些地方甚至连半小时都没有，没到下课大家就一窝蜂的冲过去，匆匆吃完饭，再一窝蜂的回教室继续上课。

    这种情况下，就算食堂卖小炒也没时间吃。

    相对来说还是带一罐猪油和牛肉丝比较划算，着急吃的话直接打主食拌饭就行了，高油脂+高碳水的组合，绝对半天不知道饿。

    “旭宝，牛肉撕好了……两块牛肉而已，居然撕了整整两大盆，这道菜是有魔法吗？”

    林旭笑着说道：

    “蓬松了而已，等会儿先炸一下，接着再炒香料头，把牛肉丝倒进去翻拌……”

    他正说着，就被沉佳悦给打断了：

    “你说的这些，不正是麻辣鸡丝的做法吗？旭宝，这灯影牛丝是不是跟麻辣鸡丝一个做法？”

    麻辣鸡丝？

    林旭回忆一下做法，立马说道：

    “别说，还真一样，唯一的区别就是，麻辣鸡丝不需要撕这么细……这么算下来的话，其实少康表弟能选择的肉类有很多啊。”

    牛肉、猪肉？鸡肉、羊肉都能通经这种方式做出来。

    不过林旭并没有打算做这么多种类，类型再多，口感和味道又多少区别，相对来说，还是多琢磨琢磨耐储藏的菜品吧。

    这样少康表弟的可选择性才更多一些。

    林旭把配料准备好，将刚刚炸鸭子的油锅重新放到灶上，大火把油烧热，然后抓起撕好的牛肉丝，放进锅里开始炸制。

    沉佳悦饶有兴趣的凑在一边看着：

    “这得炸多久啊？”

    “炸干就行了，不炸干的话，牛肉容易变质。”

    这种做法，本就是为了应对闷热潮湿的气候发明的，先把牛肉炸干，消除水分，接着在牛肉丝外面裹一层油脂，隔绝潮气。

    通过这种方式，能让牛肉保存更长时间。

    林旭忙活着，沉佳悦闻到了蒸柜里飘出来的香味，好奇的问道：

    “陈皮鸭啥时候能吃啊？灯影牛丝不耽误做陈皮鸭吧？”

    “得蒸俩小时呢，估计牛肉丝做好，鸭肉才能蒸好。”

    林旭一边说着，一边用勺子在油锅里搅动一下，用这种方式让牛肉炸得更干，这样保存的时间也会更长。

    炸干的牛肉丝捞出来控油，接着开始炸下一锅。

    所有牛肉全都炸好，重新换一口锅，锅里放半勺植物油和半勺辣椒油，烧热后将辣椒丝倒进去煸炒一下。

    约莫辣椒丝发干变酥的时候，加入牛肉丝，接着往锅里依次放入食盐、白糖、花椒面、以及熟芝麻。

    搅拌均匀，让牛肉丝表面裹上油脂。

    麻辣味的灯影牛丝就正式做好。

    接着林旭又做了其它口味的，五香味是用料油和五香粉进行炒制，陈皮味儿是炒的时候加一些陈皮切成的细丝，鸡汁味是用鸡油进行炒制……

    虽然种类不少，但做-->>

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