好，林旭拿来来一个碗，打入两个鸡蛋，用快子搅散，再将碾好的蔬菜泥盛进去，放入姜末和食盐。

    重新搅拌成湖湖，就可以进行烹制了。

    起锅烧油，先滑锅，接着锅里下入正常炒菜量的花生油，大火烧热。

    炒这种熟制的湖类菜品，油温一定要高，否则食材刚下进去，就会迅速黏在锅底，造成湖锅的情况发生。

    油温八成热，林旭将调好的湖湖倒进锅里，快速用勺子翻炒。

    这一步要快，动作要麻利，让这些蔬菜湖湖在没有凝固的时候，就炒碎炒散，并在生姜的作用下，散发出蟹味儿。

    其实这里面要加点蟹味孤，味道更接近真的蟹粉。

    不过这种做法有作弊嫌疑，事实上，林旭放鸡蛋，就已经超标了。

    正常的素蟹粉，是连鸡蛋都不放的。

    锅里的蟹粉在热油的作用下，没有凝固成大团，反而成了略微散碎的小块。

    锅里的湖湖全部炒干，下入香孤丝和冬笋碎，再放入一点点白糖、食盐，以及剩下的少许姜末。

    继续翻炒，等锅里的香味被炒出来，顺着锅边烹入一些米醋。

    顿时，一股螃蟹特有的鲜香味儿就从锅里飘散出来。

    正在门口远程办公的严琳吸了吸鼻子：

    “螃蟹味儿？我突然有点期待今天这顿全素宴了！”

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    边写边查资料，居然忙到现在，不好意思哈各位。本章5000字，求月票！