着蒸盘放进蒸柜里，关上柜门，顺便设置了一个六分钟的倒计时。

    要是用蒸锅进行蒸制，至少得八分钟才能保证蒸透。

    但蒸柜的气密性更好，蒸气更足，基本上六分钟就能蒸透。

    趁着这个时间，戴建利开始给控好水的竹孙改刀。

    竹孙切成两厘米左右的段，切好放在筐里，等会儿做肝膏汤的时候放进去点缀用。

    戴建利一边忙活一边说道：

    “竹孙的改刀花样非常多，除了常见的圆形小段之外，还有圆形长条、扁形长条、小菱形段、大菱形段等等，可以自由选择。”

    改刀完毕，他指了指自己的脑袋对帮厨们说道：

    “做烹饪，一定要有想象力，不要被自己的思维局限住，多看，多做，多练，积累够经验，就可以天马行空的搞创作了，这跟艺术一个逑样，只要基础打好，想怎么放飞自我就怎么放飞自我。”

    很快，蒸柜倒计时结束。

    林旭戴上隔热手套，打开柜门，将蒸盘从里面端了出来。

    不能总是让老戴动手，既然跟着人家学，就得拿出学习的态度。

    端出来后，林旭才发现，大号碟子里原本的红色汁水，此时全都凝固变成了澹澹的粉色，看起来很可爱。

    这么多碟子摆放整齐，看起来就像是一个个女孩子化妆用的粉饼一样。

    庄一舟笑着说道：

    “这个颜色，很卡哇尹啊。”

    朱勇点了点头：

    “传说中的勐男粉，不过看着挺漂亮的，莫名有些赏心悦目。”

    戴建利看着林旭问道：

    “这会儿开始蒸，还是等会儿啊？”

    现在只是把肝膏做了出来，距离变成肝膏汤，还需要更进一步的蒸制。

    这次蒸制，就是带清汤隔水蒸了，相对来说比较简单，时间也很短暂，大概十分钟左右就行。

    不过蒸好后，就不能等了，得趁热赶紧吃。

    所以这道菜，一般都需要客人到齐了再做，免得错过最佳食用口感。

    林旭掏出手机看了看时间，这会儿已经快五点了，又给耿立山和崔清远发消息问了一下，得知马上就到，便对戴建利说道：

    “现在开始吧，他们快到了。”

    一听这话，老戴便忙活起来。

    他拿来一个个汤碗，将碟子的肝膏扣进去。

    因为有保鲜膜的缘故，再加上抹了一层猪油，使得这些肝膏特别容易脱模。

    将肝膏一个个倒进小汤碗中，每个碗里再摆上两根竹孙段，接着兑入一些清汤。

    汤不用太多，六七分满就行。

    全部兑好，将汤碗一个个放进蒸柜里，继续蒸制十分钟。

    这会儿到了晚饭时间，大家全都忙着准备晚饭。

    今天的晚饭依然是面食，不过不再是焖面了，而是大烩菜，搭配的是油卷和馒头。

    当然，也可以吃米饭，但大概率没人吃，因为前几天的盒饭吃得大家有些上头，得用几顿面食调剂一下。

    正忙着，沉佳悦蹬蹬蹬的上了楼。

    “旭宝，墩墩饿了，有适合它吃的东西吗？”

    适合墩墩吃的？

    林旭看了看，这会儿还真没什么吃的，墩墩不能吃带调料的食物，而厨房里备好的肉，基本上都有调料。

    他刚准备蒸点鱼肉，突然看到了刚刚留下的几碟肝膏。

    蒸柜里没空位，所以就留了几碟，等会儿谁想吃的时候可以再蒸。

    既然如此-->>

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