少，加上剩了不好吃的缘故，所以林旭就全部切光，让店里的员工们也都尝尝这道美味的口感和味道。

    “这就是蒸鹿尾吗？咋看着跟血肠一样啊？”

    韩淑珍看着盘子里的菜品，露出了诧异的表情。

    沉国富说道：

    “这本就跟血肠同一个做法，我还吃过放蛋黄的呢，口感跟这差不多，都是灌肠衍生出来的菜品。”

    他将酒瓶打开，给自己和崔清远一人满上一杯酒，这才说道：

    “来来来，尝尝这道民间美食，看当不当得蒸鹿尾的美名。”

    崔清远笑着说道：

    “能被这么叫，味道应该是不差的。”

    两人举起快子，各自夹起一片送到嘴里轻轻一咬，脸上顿时露出了惊讶的表情。

    “嚯，这味儿不错啊。”

    “不愧是蒸鹿尾，口感真不错。”

    入口的猪大肠口感有些筋道，而猪肝则细腻无渣，还有着浓郁的芝麻酱和生抽酱油的鲜香味。

    而吃到坚果的时候，轻轻咀嚼两口，不仅让口感变得丰富，甚至连味道也变得更加多元。

    吃完后，嘴里依然残留着猪肝特有的鲜香。

    趁着这股鲜香劲儿，端起白酒抿一口，那感觉，舒坦得浑身的毛孔都张开了。

    沉佳悦吃了一口美味的蒸鹿尾，也被猪肝那鲜嫩的口感给吸引住了，完全没想到居然会这么美味好吃，简直刷新了她对猪肝的认知。

    “太好吃了，旭宝，这应该是猪肝最美味的吃法了吧？”

    沉佳悦吃完一片，随即又夹起一片，连碗中的番茄牛腩泡饭都顾不上吃了。

    林旭说道：

    “猪肝最好吃的吃法，应该是肝膏汤，一道近乎失传的川菜，比开水白菜和鸡豆花还要繁琐一些。”

    现代人虽然对川菜的理解是重油重辣，但事实上，川菜在高端菜的领域，有着非常独到的成就。

    尤其是清汤的运用，甚至不次于鲁菜和淮扬菜。

    比如林旭说的肝膏汤，就是把猪肝碾压成泥，过滤后调味，再放进清汤里慢慢烫熟。

    做好的肝膏汤口感细腻软嫩，让人根本意识不到是猪肝做成的美味，而汤色也清澈得近乎开水。

    这样的汤品，别说吃了，光看着就有强烈的视觉享受。

    沉佳悦听得眼前一亮：

    “那你有时间做一次好不好？我还没吃过肝膏汤呢。”

    “没问题，到时候凑个周末，崔教授也一块儿来，咱好好品尝一下美味的肝膏汤。”

    崔清远一脸的向往：

    “行啊，我对高端汤品一直挺感兴趣的……小旭你对川菜的高汤这么熟吗？感觉没什么能难得住你的。”

    林旭笑了笑说道：

    “我是擅长学习，比如这才要做的肝膏汤，我准备让戴总厨来做，然后趁机学习一下。”

    一听这话，崔清远顿时明白了过来：

    “要是戴总厨出手，那这汤我更不能错过了。”

    聊完肝膏汤，沉国富问了一个问题：

    “小旭，这蒸鹿尾你觉得还能继续改进吗？这吃法是不错，但我觉得吧，味道好像还能更进一步，你说呢？”

    林旭笑着奉承了一句：

    “我爸这嘴巴越来越接近美食家了啊。”

    “害，我这就是瞎胡吃。”

    翁婿俩商业互吹两句，林旭接着说道：

    “可以改进，比如在猪肝里面加入一些蛋黄和咸蛋黄，同样搅碎，有条件的话，甚至-->>

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