融化。

    刚开始做有点难度，需要慢慢用力揉搓。

    一直揉搓到黄油和绵白糖彻底融化，盆里的面粉握在一起稍稍成团，表面看上去有澹澹的黄色，这就说明可以了。

    林旭往盆里加入一些温水，将盆里的面揉成一个稍微偏软一些的面团。

    黄油和绵白糖都有延展性，只要能揉成面团，基本上都有柔软的质感，所以水的量不需要太多。

    沉佳悦在一旁看着这一步，时不时还拿起手机，在备忘录上记一下，免得忘了。

    一些关键的步骤，也会举起手机进行拍照。

    等面团揉好，林旭在面盆上蒙一层保鲜膜，放在一边进行松弛。

    趁着这个功夫，他将一块黄油从中间切开，变成两块稍薄一些的黄油，这不仅方便黄油融化，同时也方便下一步的加工。

    等黄油弄好，用一个食品袋盛着放在一旁让黄油自然软化。

    沉佳悦好奇的问道：

    “接下来要做什么？”

    “等……”

    “等？”

    “等黄油化开，面团松弛好，就可以一步一步加工成蛋挞皮了。”

    不过虽然说的是等，但林旭还是没闲着，他将买烤箱时送的蛋挞托拿出来，挨个儿清洗了一遍。

    做蛋挞是需要蛋挞托的，这样才能做出漂亮的造型，而且吃的时候也能依靠蛋挞托来托着，免得弄点手上油乎乎的。

    正忙着，收拾完东西的陈美娟和陈媛媛下楼了，见这小两口围在厨房里，便好奇的走进了厨房：

    “你俩在干嘛呢？”

    “做蛋挞，等着吃吧，绝对比羊城白天鹅饭店的还好吃。”

    具体能不能达到白天鹅的水平沉佳悦不知道，先把大话撂出去，气势摆出来。

    在陈美娟眼中，自家人做的美食自然是天下第一的，她笑着说道：

    “那我就等着吃了，媛媛，你要不要也跟着学一下？”

    “我还得上楼把公司上半年的策划书写出来，没时间摆弄吃的。”

    陈媛媛今天原本是要住在迎春街的，但想想老爸明天一早就走了，便提着笔记本电脑住在了这边。

    来的时候还在微信上暗戳戳的提醒曾主任，晚上可以带齐师傅来家里住了，整个两室一厅都是她们的私人空间。

    曾晓琪回了个敲脑袋的表情包，表示两人还没到那一步。

    等陈媛媛上楼后，沉佳悦说道：

    “媛媛姐也太辛苦了吧，回头网友们会不会指责咱俩是黑心资本家啊？”

    林旭笑着摇摇头：

    “网友们骂的黑心资本家，是不给加班费强行员工进行加班的，要是按照劳动法给加班费，大家肯定非常乐意加班……媛媛姐这边，回头多发点钱就行了。”

    很快，黄油有了软化的迹象，林旭将食品袋里的两块黄油并在一起，再将袋子折叠一下，预留出黄油延展的空间。

    接着他拿起擀面杖，小心将袋子里的黄油擀开，成为一个二十厘米长，十厘米宽的长方形薄片。

    做完这些，将袋子放进冰箱的冷藏室，让黄油重新凝固一下，方便从袋子里拿出来。

    处理完黄油，就该面团了。

    经过二十来分钟的松弛，面团的柔软度变得更高。

    林旭在桉板上撒了一些干淀粉，随即将面团放在上面，用擀面杖擀开，擀成一个圆饼形状的薄片。

    他一边做一边看着沉佳悦问道：

    “这一步对你来说没难度吧？”

    “还行……不那么圆也-->>

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