。

    但这种方式太慢，做一个差不多需要十分钟以上，个头大的甚至得二十分钟。

    所以现在很多小吃摊都直接放在满是油的平底锅里，半煎半炸，制作时间更快，酥皮保持的时间更久，而且卖相也更漂亮。

    不过对于上了年纪的人来说，还是过去炕出来的好吃，那种炭火把肉馅的油脂慢慢烤出来又被面饼吸收的香味，可不是油炸能做到的。

    林旭连着做了一锅，先炕一下，成型后抹油放进烤箱里进行烤制。

    抹油的时候，之前用切丝器切出来的细丝，已经逐渐成型，这会儿抹一层油脂再进行烤制，这些细丝会逐渐蓬松起来，那样吃起来更香酥，更美味。

    闲着没事，林旭又做了几个大的。

    殷州老家南边，有个名叫延津的地方，就是《1942》中那句着名的“鲤鱼焙面，延津做法”中的延津县，有一种名叫火烧的小吃，其实就是油旋的一种。

    个头比较大，外面的皮很酥，里面的馅也很多，一个至少有半斤肉，吃起来很过瘾。

    过去二舅去省城，回来时会故意拐过去捎一些回家。

    可惜自从他破产，加上通了高铁和高速，就没再从那边路过，也就没再吃过这种美味小吃。

    现在林旭准备做一些，让沉宝宝也尝尝。

    他揪了一大团面，擀开，摔打几下，然后从盆里挖出大半斤肉馅，均匀的铺在上面，按照油旋的做法做出来，放进平底锅里慢慢炕着。

    牛闯对切丝器产生了兴趣，他好奇的问道：

    “潼关肉夹馍用的金丝饼，也是这玩意儿做出来的吧？”

    林旭点点头：

    “对，西安人一提到潼关肉夹馍就各种埋汰，老是嘲讽潼关肉夹馍不是标准肉夹馍，还各种抵制，其实中原那边，这种金丝饼肉夹馍很常见，不过中原一般不说潼关肉夹馍，而称为灵宝肉夹馍……”

    潼关和灵宝挨着，两种美食其实是一种做法。

    很多交界地的美食都有这样的叫法，比如py壮馍，到了山东就是河泽壮馍；香河肉饼，到了燕京就是京东肉饼。

    没多久，烤箱里的油旋烤好，林旭将平底锅里炕好的大肉火烧放进去，继续烤制。

    至于剩下的他没再做，而是留给牛闯他们练手。

    “趁着这会儿不太忙，把这些面和肉馅全都做成油旋吧，给大家都尝尝鲜。”

    林旭说完，端了几个新出锅的金丝油旋来到厨房外面，沉佳悦刚把玉带鲤鱼的视频剪辑完成，这会儿正在等待生成。

    见林旭端着吃的过来，这丫头当即来了兴趣：

    “哇，你做吃的啦？”

    “做了点老家的油旋，你尝尝咋样，里面还有大的呢，小时候我经常吃，媛媛姐跟我抢还打过好几架。”

    沉佳悦越听越有兴趣：

    “那上次回家咋不带我吃呢？”

    “不是殷州的，是殷州南边一个县城里的美食，你先尝这个，看好不好吃，好吃了晚上再做点，让爸妈都尝尝。”

    小两口用纸巾垫着，一人拿起一个。

    金黄的外皮已经烤酥，那些金丝也蓬松起来，咬一口，酥得掉渣。

    沉佳悦对这种酥酥的美食完全没有抵抗力，她吃的时候还用手托着，生怕这些碎渣掉下来，那样可就少吃了呀。

    外面的皮香酥美味，而里面的肉馅则鲜香好吃，还带着肉汤，把油旋里的面芯都浸透了。

    “真的好好吃，我超喜欢！”

    沉佳悦吃得美滋滋的，脸上洋溢着幸福的笑容，这不光是因为吃到了好吃的，最主要的是旭宝做什么-->>

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