的味道和劲道的口感就让人沦陷了。

    喝酒时候啃一块，那叫一个过瘾。

    林旭说道：

    “这次又做了几十只鸭子，等办完婚礼回去，也差不多可以吃了，到时候给燕姐留点儿，剩下的全带殷州。”

    今年去殷州过年，自然要吃好喝好。

    不光要吃这些干制的肉类，到时候还要杀两三头大肥猪。

    过年嘛，不杀猪怎么能行呢。

    正好手中有杀猪技法，不过一下杀猪的瘾就太遗憾了。

    沈佳悦好奇的问道：

    “旭宝，私自杀猪会不会犯法啊？”

    没等林旭回答，一旁的陈燕便说道：

    “非盈利目的都不犯法，你要自己宰杀了去卖肉，这是不行的，但要是自家吃，宰杀没任何问题。”

    之前人间风味节目组打算拍一期杀年猪的视频，担心违规，特意咨询了相关人士，所以陈燕对此很门儿清。

    但最终也没杀成功。

    因为杀猪的场面过于血腥，万一拍了没法播放，就白忙活了。

    而且银杏园那边正在施工，杀猪什么的也不方便，想拍的话，等春节后或者其它时间再拍也行。

    沈佳悦一听，顿时放下心来：

    “哈，那我岂不是可以吃杀猪菜了？这段时间光看人家做杀猪菜了，没想到我也有吃到的一天。”

    林旭笑着说道：

    “这有什么，回头别说杀猪了，哪怕宰牛都没问题。”

    很快，三不粘转了过来，沈佳悦夹起一块尝了尝，脸上顿时写满了惊喜：

    “哇噻，这三不粘也太好吃了吧？”

    作为一个京城人，吃三不粘的机会其实挺多的，那些传统酒楼基本上都有这道菜。

    但所有店里，都没林旭做的好吃。

    口感润泽细腻，香味浓郁却不油腻，尤其是入口后直接化开的感觉，甜丝丝的，绵蜜蜜，简直就是享受。

    陈燕尝了尝，也觉得惊讶：

    “为什么这么好吃？感觉比一般饭店里的三不粘好一大截。”

    林旭说道：

    “用猪油，分三到五次放油，让油脂完全浸入到食材里面，另外水淀粉的量要少，这样蛋黄的香味才会出来。”

    饭店里讲究成本，而且不是高端顾客的话，大概率会是学徒练手做出来的。

    而学徒练手，猪油大概率会换成色拉油，水淀粉的量会多一些，这样可以节省蛋黄。

    当然，最主要的一点，那就是没搋透。

    刚成团就出锅，导致三不粘不够松软，不够弹牙，吃下去，自然就不会有这种入口即化的口感。

    周围坐着的人听得一头雾水。

    一道甜品菜而已，居然还有这种讲究？

    照这个标准来说，网上那些做三不粘的网红，没一个是合规的。

    陈媛媛感叹一声：

    “果然网上都只是看个热闹，真要学一道菜，还得找专业厨师才能讲解清楚里面的门道。”

    林旭笑了笑：

    “网上做菜的博主，好多都故弄玄虚，所以导致中餐越来越歪。”

    饭后，一大家子兴致勃勃去林旭家里串门，而石文明则来到后厨的更衣室，换上林旭让车仔准备的厨师服，再戴上厨师帽，便走进厨房，认真参观起来。

    刚进去，他就被宽敞的厨房给惊住了。

    原本以为厨房里面逼仄狭窄呢，没想到宽敞得甚至可以打乒乓球，不仅宽敞，灶头的间距也很大，厨师-->>

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