里煸炒一下，再放入配料和酱料，翻炒均匀，再加入一整瓶红荔米酒。

    用点火器凑到锅前一点，整口锅立马燃烧起来。

    跟鹅肉相比，大肠头的异味更重，所以用酒精点火的方式，能更好的去除大肠中的异味。

    肉香味飘出来的时候，林旭盖上锅盖，开始焖煮。

    二十分钟后，火焰醉鹅先做好。

    掀开锅盖，一股浓郁的香味从锅里飘出，鹅肉色泽红润，颤巍巍的，看着就让人口舌生津，恨不得从锅里夹一块尝尝味道。

    但这会儿还不能出锅。

    把准备好的小米辣和二荆条丢进去，让辣椒的鲜辣味儿融合到鹅肉中，接着再把蒜苗放进去，增加一点青蒜的香味。

    然后这道菜就可以出锅盛出来了。

    林旭直接盛到干锅中，这样一边吃还能一边加热，不至于让鹅肉变凉。

    盛的时候每口锅中都要放一些汤，方便配饭吃。

    全都盛出来，把菜端上桌，这会儿陈燕已经领着公司的人到了，正在楼上的一个包房里吃前菜。

    三大锅火焰醉鹅端上去，众人立马来了精神。

    “哇，这鹅肉看起来比铁锅炖大鹅诱人啊。”

    “闻着好香，上次在顺德吃过一次，特馋这一口。”

    “回头在《人间风味》也做一下吧，拍出来效果肯定特别好。”

    “别抢啊，人人有份，小唯你都夹一大碗了还不够啊？”

    “……”

    林旭看着众人哄抢的样子，有种跟同学们在学校食堂抢着吃麻辣香锅的感觉，他没打扰大家，打了个照面便离开包房，重新回到了二楼。

    卡座前，沉国富又给自己倒上了一杯酒，这会儿正夹着一块鹅翅美滋滋的啃着，啃两口肉，再端起酒杯抿一口白酒。

    嗯，这感觉真惬意。

    “小旭做得真好，下酒又下饭，肉也紧致有嚼劲，好吃，这么好吃的菜，给什么都不换。”

    林旭坐下来，从锅里夹起一块鹅腿肉放在碗里，笑着说道：

    “厨房还有一锅肥肠呢，也是用这种办法做的，等会儿做好了大家都尝尝。”

    肥肠？

    沉国富当场忘了刚刚说的话：

    “你是说用火焰醉鹅的方法做的火焰醉肥肠？哎哟，这味道肯定好，等会儿我得多吃几块，还没吃过这样的肥肠呢。”

    韩淑珍说道：

    “鹅肉你可以多吃点，但是肥肠就算了，太油，吃多了当心肠胃消化不良。”

    “不会不会，我这肠胃，吃砖头都……”

    老沉刚想夸自己吃砖头都没事，被韩主任瞥了一眼，顿时画风一转：

    “对，我肠胃确实有点弱，不能吃太肥太油的东西。”

    说完他便夹起又肥又油的鹅屁股啃了起来。

    今天用的鹅屁股都已经处理干净，又肥又瓷实的鹅屁股咬下去满口流油，吃起来那叫一个过瘾。

    而酱料的滋味已经完全渗入鹅肉中，再加上鲜辣的味道，咬一口就让人停不下来。

    沉佳悦扒拉一口米饭，她第一次吃这道菜，觉得又香又鲜真是过瘾，尤其是那些带骨头的鹅肉，既让人有啃骨头的快乐，同时也不失鹅肉的鲜香。

    “真好吃，以后你经常做好不好呀旭宝？”

    “好，啥时候想吃了跟我说，我给你做。”

    林旭吃了半碗米，约莫厨房里的肥肠差不多了，便放下碗快来到厨房，打开炒锅的锅盖，浓郁的香味直往鼻孔里钻。

    肥肠已经软烂，红润的酱-->>

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