但说归说，这会儿还得假装不知道这回事，否则容易挨韩主任收拾。

    毕竟他今天是打着吃鞑靼牛肉的旗号来店里的，要是这会儿张口闭口都是锅烧肘子，显得目的太不单纯了。

    韩淑珍白了他一眼：

    “我不信你没看闺女的朋友圈。”

    沈国富依然还在演：

    “什么？闺女发朋友圈了？发的什么？我看看……”

    “行了老沈，别装了，想吃就吃，但不能多吃。”

    一听这话，沈老板当即喜笑颜开：

    “我就是好久没吃过锅烧肘子了，尝两口就行，不会多吃的。”

    沈佳悦眨了眨眼：

    “老爸你暴露了……我妈刚刚挖了个坑，故意没说锅烧肘子这四个字，没想到你直接跳了进去……唉，我没考上清华，大概是跟遗传有关吧？”

    沈国富眨了眨眼，发现自己每次碰到吃的就大脑短路。

    他脑子飞速旋转，在韩主任张口前先说话了：

    “我知道是坑，但这坑可是你妈挖的，再深我也得跳，就像当年我见到你妈就认定她是我一生所爱一样。”

    说完他四十五度望天，一副诗人的口吻说道：

    “爱情中没有得失输赢，只有心甘情愿！”

    “滚滚滚，当着孩子的面说啥呢你，没羞没臊的。”

    韩淑珍在桌子下面踢了沈国富两脚，不过眉眼中那抑制不住的笑容，则把好心情暴露得淋漓尽致。

    显然，老沈的情话让她很受用。

    连带着锅烧肘子这一页也翻了过去。

    沈国富见风雨就此过去，高兴得剥了个糖炒栗子塞进嘴里，随即把剩下的栗子推到一边：

    “不吃了不吃了，有肘子谁吃栗子啊，你们也少吃点。”

    厨房里。

    林旭看着油锅里的肘子逐渐上色，面糊也逐渐定型时，用漏勺小心把肘子翻了个面，顺便拿着密漏，小心把锅里散落的面糊打出来。

    做裹糊类菜品时，面糊或者面包糠洒落都要及时打出去，否则炸糊后，整锅油都会有糊味。

    今天用的油锅比较大，林旭一次性炸了四个肘子。

    外面的面糊炸定型了，灶上的火调小，让锅里的油温降下来，这样可以彻底把肘子炸香炸透。

    几分钟后，重新把油温升高，把多余的油脂炸出来。

    等到肘子被金黄的面糊包裹起来。用漏勺捞出，放在一边控油。

    趁着这个功夫，把剩下的四个裹满面糊的肘子也下到锅里。

    下进去后，林旭把控好油的肘子放在切熟食的案板上，开始改刀。

    先把肘子按照七八厘米的宽度切成一个长条。

    切的时候不能砍，而是把菜刀放上去，另一只手往刀背上砸，这样切下去，能最大限度保证面糊不会散开。

    要是上来就哐哐哐一阵乱砍，面糊很有可能会全部散开。

    刚切开，肘子的香味就弥漫开来。

    香味把周围几个厨师全吸引了过来。

    林旭看着马志强问道：

    “荷叶饼准备好了吗？”

    “准备好了，面点部那边刚蒸出来的……葱丝、椒盐和甜面酱也已经准备妥当，现在就等肘子肉了。”

    店里的梅菜扣肉配着荷叶饼卖得不错，每天上午和下午，面点部都会蒸一些荷叶饼，一听说晚饭要吃，牛闯马上送来一筐。

    至于甜面酱，也是用香油白糖等调味品蒸好的。

    甜面酱直接吃会有生酱的冲-->>

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