了。

    相对来说，还是直接带着活牛蛙比较好，做的时候再宰杀，能够最大限度保证肉的新鲜感。

    魏乾走过来，看到一池子的牛蛙，忍不住下手开始帮忙：

    “哟，这么多牛蛙啊，林旭你准备做什么啊？”

    “做一份肥肠牛蛙锅、做一份干锅牛蛙，再来一份泡椒牛蛙，至于剩下的，就全都卤起来，今天的牛蛙比较多，让大家都过过瘾。”

    撤掉外皮的牛蛙白生生的全是瘦肉，看着像是一块块虬起的肌肉。

    旁边的朱勇凑过来看了一眼，随即拍了拍魏乾的肩膀：

    “看看，细腰乍背，肌肉虬起，啥时候你能把身体锻炼到牛蛙的水平，才能在甜甜面前有话语权，否则你就是挨打的命。”

    魏乾张了张嘴。

    原本打算反驳一句的，但想起昨晚下班时的场景，他便明智的闭上了嘴巴。

    昨晚下班，正好陆路来接朱勇。

    魏乾准备推车继续蹬自行车回去，发现宋甜甜的鞋带松了，便蹲下来给宋甜甜系携带，刚系好，发现陆路正蹲在一边给双手插兜的朱勇系鞋带。

    这样的场景，再加上之前魏乾说过的大男子主义的话，顿时有种风水轮流转的感觉。

    过去一个劲儿的鄙视人家朱勇，谁知现在这货翻身农奴把歌唱，陆路不是给他买个小甜品就是送个小惊喜啥的，两人的地位发生了巨大的变化。

    而自己……

    自己整天被甜甜逼着骑自行车，虽然身体素质已经比过去好了不少，腰围也瘦了两寸，但跟甜甜还没法比。

    然后就继续挨收拾。

    唉……

    果然应了网络中那句经典名言：

    三十年河西，三十年河东，莫笑朱勇怂！

    勇哥，我以后再也不敢嘲笑你啦！

    将这些牛蛙收拾干净，林旭先把卤的牛蛙挑出来，这些要用整个的，要单独放在一边。

    至于剩下的，则全部改刀剁成大块。

    忙活这事儿的时候，他还没忘给往盘子里放几只牛蛙，放进蒸柜里进行蒸制。

    答应给墩墩准备的美食，可不能忘了。

    也不知道小家伙爱不爱吃，要是喜欢吃的话，回头买一些活的单独放在一个水族箱里，随吃随拿。

    牛蛙全部改刀妥当，开始进行腌制。

    盆里两小勺食盐，一勺蚝油，一点点生抽，一小勺胡椒粉，抓拌均匀，放入两个蛋清，再次抓拌均匀，放入一小把玉米淀粉。

    这样牛蛙的肉更加嫩滑。

    最后放入一些花生油，这样在过油时可以快速滑散，不至于黏连在一起。

    几乎所有的肉类在腌制时都有类似的步骤。

    会一样，基本上别的菜也都懂了。

    至于那些要卤制的，则不需要进行腌制，但也需要过油处理。

    经过油炸，牛蛙的表面会变得稍稍紧实，在卤制的时候不容易散开，要是直接把牛蛙放进卤汤里的话，再捞出来很可能就剩下一副骨架了。

    而且牛蛙经过炸制，水分被牢牢锁定，吃起来口感会更嫩。

    其实不光卤制的牛蛙需要过油，其它做法的牛蛙同样也有过油的步骤，只不过有的需要腌制，有的不需要而已。

    趁着腌制牛蛙的功夫，林旭在锅里加入适当多的植物油，油温五成热，将那些需要卤制的牛蛙一只只下进去。

    开始过油炸制。

    这种卤制的牛蛙不用炸太狠，稍稍在热油中过一下就可以捞出来。

    要是炸太过了，卤-->>

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