道放完花絮的下半部，林记美食的话题依然在十七八名徘徊，跟十五名还有不小的差距呢。

    两天过去，按说应该掉到二十名以后了。

    没想到这又突然杀到了前十五，还顺带着完成了一个隐藏任务。

    他掏出手机，看了看热搜话题榜，林记美食果然在第十五名，而且后面还显示了出了一个“爆”字，这是热度在迅速升高的意思。

    点开后，他浏览了一下话题动态，这才明白过来是怎么回事了。

    昨晚有个常年在横店跑龙套的群演把墩墩的视频二次创作了一番，将会议桌那头开会的曾晓琪等人比作了导演、编剧、制作人、监制等电影从业者。

    这些人坐在高高在上的椅子上，各种唉声叹气现在演员的演技越来越差，导致影视剧的拍摄难度越来越大。

    但却完全没注意到，一些没名气的小演员那卖力的演出。

    导演们说的所有动作神态小演员都能演出来，但因为导演们看不到，所以墩墩代表的小演员只能唱独角戏。

    到最后，墩墩在会议桌上躺下，代表着小演员们认命、转型、黯然退出这个行当。

    而导演们则继续感叹着没有好演员。

    讽刺意味很强。

    配音和字幕都完全契合墩墩的表演。

    所以刚发布出来，就引起了巨大的反响。

    不少视频创作者都纷纷根据墩墩的视频展开二次创作，从而表达人才被埋没的悲哀。

    墩墩的视频就这么再次火了。

    连带着林记美食也再次翻红，窜到了话题总榜十五名。

    看完后，林旭瞅了厨房里正在干活儿的朱勇一眼，原本还打算让朱勇做莲藕炖排骨给大家尝尝鲜呢。

    现在看来，不用等朱勇做了。

    自己就能轻松做出来。

    下午四点多，林旭下楼将水族箱里正在畅游的鲤鱼抓出几条，开始做干烧鱼。

    干烧鱼这道菜，据说是大画家张大千创作出来的，也说是有位看人打牌的厨师忘了时间，导致鱼在锅里熬干了汤汁而做成的。

    反正不管怎样，这都是一道做法不复杂但味道却超级鲜美的菜品。

    拿菜刀将鲤鱼的脑袋敲一下，随即在尾巴根部来一刀，把鱼血放出来，接着将鱼鳞刮掉。

    这种两斤来重的鱼，鳞片不是很大，所以这次就不留了。

    鱼鳞的不光身上有，鱼肚子上也有，而且还更硬一点，为了影响口感，需要从头到尾都要刮洗干净的。

    刮好后将鲤鱼开膛。

    将里面的内脏一股脑挖出来，不过鱼籽鱼鳔鱼油可以留下，回头做鱼杂吃。

    内脏清理干净后将腹腔里的黑膜洗干净，再去掉鱼鳃和鱼牙，最后把鱼尾修成一个标准的“V”字形，这种形状被称为燕尾，有吃完展翅高飞的意思。

    做完这一步，鲤鱼的清理工作就算结束。

    鱼身清洗一遍，再用厨房纸把表面和腹腔中的水分全都擦干，接着开始给鲤鱼改刀。

    鲤鱼改刀的方式有很多。

    有一字花刀，柳叶花刀、牡丹花刀等等。

    今天做干烧鱼，要用的是十字花刀。

    把鱼平放在案板上，在鱼脊背上肉厚的地方，顺着鱼身斜四十五度下刀，用刀尖的部分切到鱼骨停下。

    接着间隔几厘米，再这么来一刀。

    做干烧鱼花刀必须要深，要切到骨头，这样鱼肉才能更加入味，才更好吃。

    从头切到尾，再换个角度重新切，让刀口呈现垂直交叉状态。

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