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    林旭笑着说道：

    “习惯了，而且提起来往旁边的筐里一扔，半秒钟都不到，不会造成烫伤的。”

    说完，他继续托着一张新的面饼放在铁锅上。

    “老板你做烙饼是卷菜吃还是做饼丝啊？”

    “做饼丝，晚上炒饼吃。”

    “哎哟，那我可得尝尝，好久没品尝到老家的味道了。”

    马志强一听做炒饼，馋虫立马被勾了起来。

    作为一个华北地区长大的孩子，没谁会拒绝炒饼丝的诱惑。

    他撸起袖子问道：

    “有什么需要我帮忙的吗？”

    林旭想了想说道：

    “你帮我擀面饼吧，我一个人有点忙不过来。”

    虽然灶头已经开到了小火，但因为铁锅扣在上面造成热量聚拢，所以铁锅的温度比想象中要高一些。

    这直接导致烙制的速度加快，林旭甚至连擀面饼的时间都腾不出来。

    马志强答应一声，随即便拿起面剂子先揉成圆饼，接着用擀面杖擀开。

    虽然不是白桉师傅，但马师傅好歹也是职业厨师，加上店里主打的也是手擀面，所以他对擀面饼并不陌生。

    用擀面杖把面饼擀开，紧接着就开始擀下一张。

    而林旭则是站在灶台前，专职烙饼。

    这种用锅底烙饼的方式在国内不是很多见，但在干净又卫生的咖喱国，那边的飞饼几乎都是用锅底烙的。

    方式跟林旭这种也差不多，两面烙一下就可以开吃了。

    很快，又一张饼子烙好。

    林旭提着放在了一个蒸篦上。

    做饼丝不能用新烙出来的饼，得凉透并且回软后的饼才行，这样的饼才会柔软不失劲道，哪怕多次翻炒也不会断开。

    新烙出来的热饼，表面发干，筋性不足，直接放锅里翻炒的话，很容易炒成湖湖。

    “老板，我觉得咱们店里应该上点炒面焖面这类不带汤的主食，让顾客能多几种选择，不然老是手擀面，顾客们会腻的。”

    作为店里的一份子，马志强也经常浏览林记美食话题下面的动态，同时还加了好几个粉丝群，聆听顾客们的看法。

    手擀面的味道和口感是母庸置疑的，浇头的种类和味道都很丰富，但吃多了，总会有些审美疲劳。

    毕竟浇头再怎么换，面条还都是一种。

    关于主食上新的呼声越来越高，马志强觉得可以趁着这个机会向老板转达一下，这样店里的主食会更加丰富，顾客们也会更加满意。

    林旭也见到了些许讨论，但因为现在林记美食话题下面的动态实在太多，他根本没时间一条条的去看。

    上新一款主食倒也可以。

    但具体上什么还得讨论。

    现在店里的主食是各种浇头的手擀面，另外还有大米和扬州炒饭，相对来说确实有些单一。

    《仙木奇缘》

    大酒楼主打的不是主食，而是菜品，所以主食的更新频率不是很高。

    既然有顾客提了出来，那就得好好琢磨琢磨了。

    饭店里常见的主食就那么几种，要么是米，要么是面，两种食材都有一大堆衍生美食，比如米，除了米饭和炒饭之外，还有米线、河粉、年糕、粿条、饵丝等二次加工的美味。

    而面食的种类更是多种多样，馒头包子、炒面泡馍、鸭饼春卷，大饼面汤、锅贴水饺……种类实在太多，想要挑选出一款契合门店的主食还挺不容易。

    回头在林记美食话题下面开帖子问问，看网友们能给-->>

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