么替换，流心馅的热量都是爆表的。

    林旭把炼乳、黄油、白巧克力以及三分之一的过筛咸蛋黄倒进奶锅中小火熬制，并用勺子搅拌均匀。

    快出锅的时候往锅里倒一些奶粉。

    奶粉不仅能够增加奶香味，同时也能让流心变得稍稍粘稠，不至于咬一口就爆浆。

    把奶粉搅拌均匀后倒出来晾着。

    趁着这个功夫，把之前在网上买的硅胶模具拿出来，清洗过后整齐的摆放在工作台上。

    “这玩意儿真是麻烦，不能用手搓吗？”

    庄一舟看着工作台上摆满了的硅胶模具，觉得这种馅料的月饼过于麻烦了。

    要是双黄莲蓉馅或者北方常见的五仁馅，怕是会比这简单很多，哪怕苏式的千层酥皮月饼呢，制作流程也比奶黄流心月饼要简单。

    林旭说道：

    “麻烦是麻烦，咱定价高点就行了，再说批量制作，也没想象中那么复杂。”

    这款月饼看似步骤多工艺繁琐，但其实只要一步步的来，并没有想象中那么困难，甚至还能趁着工作间歇制作，不占用大块的时间。

    晾差不多的时候，把熬好的浆液倒进表花袋中，然后一个个注入到模具里面。

    模具是一个个小圆球，直径2.2厘米，换算成重量的话正好是5克，正好是一个月饼的用量。

    奶黄流心月饼的重量相对比较严格，流心重5克，奶黄馅重25克，饼皮重25克，整个月饼的重量是55克，正好是一两出头。

    别看这小小的月饼只有不起眼的一两重，但里面蕴含的热量却远远超过了两碗米饭。

    热量核弹的名头可不是开玩笑的。

    注入模具后，将一板板的模具放进冷冻室进行冷冻。

    流心馅冻得越结实越好，这样才能有效避免在制作过程中融化。

    忙完这些，林旭走出厨房，端着水杯刚准备坐下来歇会儿喝口水，吃饱喝足的沉宝宝便凑了过来：

    “旭宝，我要郑重向你宣布一件事。”

    林旭她一脸严肃的表情，好奇的问道：

    “怎么了？”

    “明天我请了一天假，要在别墅的厨房里做奶黄流心月饼，你没事不要给我打电话，免得我在制作的时候分心。”

    什么？

    你要做奶黄流心月饼？

    林旭差点一口水呛到，这太出乎意料了。

    他干咳一声，旁敲侧击的说道：

    “做这种点心最好是要有个帮手的，你准备让谁帮你啊？柳阿姨吗？”

    作为有钱人家的保姆，柳阿姨哪怕不会做这种点心呢，上手应该也比较快，由她帮忙掠阵，做出来的奶黄流心月饼且不说卖相，但至少是能吃的。

    结果沉宝宝指了指不远处正跟曾晓琪聊秋季护肤的陈燕：

    “燕宝啊，她明天给我打下手。”

    她？

    虽然不想用卧龙凤雏这个词来形容自家宝宝和大姨子，但此情此景，林旭脑海中唯一能想到的，就是这个组合了。

    几分钟前，来自燕京饭店的高级厨师庄一舟还嫌奶黄流心月饼麻烦呢，结果自家这对只会做水果捞和蛋羹的卧龙凤雏就要挑战。

    还一副信心满满能做成功的架势。

    果然是初生牛犊不怕虎啊。

    他放下茶杯，拉着沉宝宝那柔弱无骨的手问道：

    “不打电话不发消息……那我要是想你了咋办？”

    这话直接挠到了沉某人的心底：

    “呀，臭旭宝你又撩我，-->>

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