让女婿做就是了。

    他正要推辞，林旭端着这盘菜递了过去:

    “爸你端走吃吧，等会儿我给他们做一道生爆腰花，味道不逊于爆炒腰花。”

    生爆腰花？

    原本正在感慨又一座加油站被抢走的谢保民突然眼前一亮。

    “师弟你啥时候学会的生爆啊？”

    “上次订婚时候，郭总厨教我的。”

    当时老戴已经教了沸腾鱼的做法，结果因为使坏没开油烟机，导致十号楼后厨呛得进不去人而被郭卫东给赶走了。

    戴建利要教的生爆鱼片也被气急败坏的郭卫东给抢了去。

    “既然如此，那就展示展示呗，等会儿老戴来了让他再做一道火爆腰花。”

    爆炒腰花、生爆腰花、火爆腰花，这三道爆炒类菜品虽然从名字上让人傻傻分不清，但味型上却有很大区别。

    爆炒腰花是典型的鲁菜，味道咸鲜，略有回甘。

    火爆腰花是典型的川菜，味道麻辣，滋味厚重。

    而生爆腰花，虽然也是川菜，但并没有用豆瓣酱，而是用泡椒或剁椒烹制，喜欢酸味的甚至还会放一些泡姜和酸萝卜，味道酸辣，开胃下饭。

    这会儿泡沫箱里的猪腰子只剩下两个了，根本不够做这么多菜。

    林旭冲车仔说道:

    “让胡老板赶紧送点猪腰子过来，数量别太少了，至少十个以上。”

    沈国富一听女婿用自己的菜交换，而且等会儿还有猪腰子送来，便接过了林旭手中的盘子，颠颠的回到了自己的座位上。

    落座后。

    他迫不及待的夹起一筷子送进了嘴里。

    腰花呈麦穗状，上面挂着薄薄一层料汁，使得腰花看起来有种油润的感觉。

    入口后，咸香的味道便在口腔弥漫开来。

    腰花表面因为挂了一层干淀粉的缘故，吃起来嫩滑脆爽。

    不愧是国宴总厨做出来的啊，简直把腰花这种食材的优势发挥到了极致。

    吃一口腰花，再端起酒杯抿一小口白酒。

    痛快！

    正吃着的时候，沈国富突然想起刚刚女婿要跟谢总厨交换的生爆腰花，忍不住又有点得陇望蜀起来。

    回头有时间了一定得尝尝。

    酸辣味儿的腰花，想想就下酒啊！

    厨房里。

    林旭小心的撕掉猪腰表面那层透明的膜，接着把猪腰子平放在菜板上，用菜刀平着片进去，将猪腰子一剖为二。

    猪腰内部的那一连串的骚囊就显现了出来。

    这是猪腰骚味的来源，所以要一手挤压着软嫩的猪腰，一手用菜刀小心的片下来。

    骚囊一定要全部片干净，不然做出来的菜让人完全无法下嘴。

    片好后把猪腰再清洗一下，防止片骚囊时候有味道遗留在猪腰表面。

    接着把猪腰放在案板上开始打花刀。

    只有打上了花刀，猪腰子才能被称为腰花。

    依然是适合猪腰的麦穗花刀，打好后林旭放在清水中浸泡，去除猪腰的骚味和血水。

    趁着这个功夫，他去储物间拿了一些泡椒和泡姜，开始准备做生爆腰花的配料。

    正忙活着，车仔端着一箱猪腰子来到厨房，后面还跟着前来赴宴的戴建利和郭卫东。

    “我勒个去，弄这么多腰子做什么？”

    戴建利见到车仔端着的猪腰就好奇起来，他看了看谢保民，又看了看林旭，随即压低嗓门问道:

    “这是谁虚了-->>

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