厨的事儿之后，林旭切了些剩下的鳕鱼肉给墩墩端了过去。

    大人们吃好吃的，小孩子也得解解馋。

    趁着商务部的宴请，让墩墩也尝个鲜，正好这小家伙还没吃过鳕鱼肉呢。

    刚走到前台那边，正在呼呼大睡的某只小可爱就抽了抽鼻子，然后骨碌一下翻身爬了起来。

    看着林旭手中端着的一次性盘子，立马扑了过来。

    “慢点吃，没人给你抢。”

    林旭没想到墩墩居然挺喜欢吃鳕鱼。

    打算回头买点，以后这小家伙想吃了就蒸一点给它解解馋。

    正看着它吃鳕鱼的时候，谷君丽急匆匆走来：

    “林师傅，楼上宴会厅紧急加了一道汤，谢总厨让你去后厨一趟呢。”

    紧急加汤？

    餐单上不是好几份汤羹呢吗？

    这还不够喝吗？

    来到后厨的时候，厨师长程建设正在发脾气：

    “咋就没清鸡汤了呢？客人点的翡翠羹是需要清鸡汤来做的，没有清鸡汤，做出来的翡翠羹不就成黄瓜片汤了嘛！”

    这种高规格的宴请，后厨备菜一般都是按照制定好的餐单来的。

    就算多准备也不会准备太多，免得造成食材浪费。

    没想到菜都上齐了宴会厅那边又要求加一道解腻的翡翠羹，而后厨这边恰好把清鸡汤给用了个七七八八，还没来得及熬制。

    这让程建设很是抓狂。

    见林旭过来，一直沉默不语的谢保民说道：

    “师弟，就算计划详实的高规格宴请，有时候也会遇到这种紧急加汤加菜的情况，你要做的就是冷静，别像老程这样只会无能狂怒。”

    程建设：“……”

    谢总厨你想指点你师弟就指点，干嘛拿我当教材呢？

    他好奇的问道：

    “这会儿熬鸡汤来不及了吧？咱该怎么办呢？用鸡精拌一锅汤？”

    谢保民气定神闲的说道：

    “有啥来不及的，十分钟内，保证给你做出一锅清澈又鲜美的清鸡汤来……师弟，今儿我就教你如何在十分钟内做出一锅清鸡汤！”

    说完，他冲一旁的帮厨说道：

    “拿两个鲜鸡架，再拿三整块鸡胸肉。”

    说完，谢保民来到灶台前，将一口大号铁锅放在灶上，往里面加了大半锅水，开火烧制。

    林旭有些诧异的问道：

    “这真的行么师兄？”

    “行的，咱师父当年在国宴上就这么干过，你酒楼马上要开业了，这一招也应该学学，万一遇到哪些特意找茬的老饕，足够应付了。”

    这倒是给林旭提了个醒，决定以后不管什么时候，高汤都要备好，免得遇到这种让人抓狂的情况。

    很快，鸡架拿了过来。

    谢保民把鸡架放在桉板上，冲旁边的程建设说道：

    “老程，把鸡胸肉用葱姜水打成肉蓉，回头记得请我吃望京小腰啊，这一招可是我们师门不外传的秘方，今儿便宜你了。”

    程建设一听是绝技，当即拿着鸡胸肉，乐颠颠的来到旁边的料理机前开始打肉蓉。

    很快，料理机的蜂鸣声便在厨房中响了起来。

    这时候，谢保民拿着菜刀，对着鸡架随意的噼砍起来。

    他一边忙活一边对林旭讲解：

    “骨头中的蛋白质和鲜味物质是很容易融到水中的，纯鸡汤的话，其实不需要熬太久就能出鲜味，只不过熬得时间长一些，鲜味更浓罢了。”

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