轻鱼的腥味，同时也能让鱼肉更加白嫩。

    做完这些后，他拿着菜刀开始刮鱼鳞抠鱼鳃去内脏。

    这条鱼个头足够大，光肚子里的鱼籽肥膘以及心肝和鱼鳔就盛了满满一大碗。

    等会儿正好做个水煮鱼杂，让亲戚们尝尝手艺。

    可惜顾不上收拾鱼肠，不然翻过来清洗干净，爆炒一下也很美味。

    把花鲢收拾干净后。

    林旭拿着菜刀，在鱼头后面四指宽的部位下刀，将鱼头卸下来。

    剁椒鱼头的原材料就准备好了。

    至于鱼身上的肉也不浪费，等会儿片成薄片，分别做成生爆鱼片、水煮鱼片和表弟表妹们比较喜欢吃的糖醋鱼片。

    至于鱼骨，就熬一下做成豆腐汤算了。

    嗯，整条鱼安排妥当后，林旭拿着大号砍切刀，把鱼头从上面给噼开了。

    鱼头上半截连接嵴骨的地方肉比较厚，从上面噼开后，肉厚的部位正好能翻到两边，这样蒸的时候更容易蒸透。

    鱼头噼开后，先将鱼牙以及口腔里的那一整套软组织清理出来，再用菜刀把里面的黑膜刮干净。

    接着在肉厚的部位打上花刀。

    尤其是嵴骨两侧，花刀更是得打到位，不然肉蒸不透。

    打好花刀后。

    林旭切了一小盆葱姜，再倒入半瓶黄酒，放入食盐和胡椒粉抓洗几遍，抓到葱姜出汁后，均匀的涂抹到鱼头的里里外外。

    鱼头想要好吃，必须要先腌透，这样做出来的鱼头才会鲜嫩异常，美不胜收。

    腌料涂抹均匀后，把鱼头的头向上、皮朝下放在托盘上，这样更容易腌制入味。

    为了让鱼肉保持最大限度的鲜嫩，还要将托盘放到冰箱的冷藏室中。

    忙完这些。

    林旭又和了一个面团，打算做点手擀面。

    等鱼头蒸好后，用蒸鱼的汤汁拌到面条里，那味道绝对能让每个亲戚都胃口大开。

    面和好，他又忙着切鱼片，剁鱼骨，忙得不可开交。

    厨房外面，沉宝宝坐在婆婆陈美娟旁边，一边剥着手中的大蒜，一边听亲戚们家长里短的闲聊。

    这让她有种彻底融入林家的感觉。

    “弟妹，咋能让你剥蒜呢，放下让我来吧。”

    “旭宝说要做蒜蓉小龙虾，得需要很多大蒜呢。”

    陈媛媛走过来，原本打算发扬一下主人翁意识，让弟妹这位远道而来的客人歇歇呢，没想到这弟妹上来就撒狗粮。

    旭宝……

    叫得比三姑和三姑夫亲多了啊。

    “你跟我表弟是大学同学吗？”

    “嗯，同班同学。”

    “我表弟说上大学四年一个对象没谈，这是真的假的啊？”

    “真的。”

    “为什么啊？”

    “因为我缠着他，别的女生不敢靠近。”

    陈媛媛：“……”

    为什么我明明还没吃到表弟做的小龙虾，咋就有种饱了的感觉呢？

    正滴咕着的时候，曾晓琪和她的几个同事带着拍摄设备回来了。

    “哇！这么多小龙虾啊，老板娘，我可算是沾你的光了。”

    沉宝宝说道：

    “不光有小龙虾，还有大鱼头和炖大鹅呢，你们拍摄辛苦了，今天特意做点好吃的犒劳你们。”

    说完她又指了指挂着的那只羊：

    “本来还有烤全羊，但旭宝说需要腌一夜才好吃，所以烤全羊推到明-->>

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