行。”

    噢……

    你说这我就懂了。

    就你得罪人的速度，我估计把玉皇大帝吃的菜端过来，也没有几个总厨会同意上新的。

    毕竟……

    谁会愿意错过这么一个落井下石的机会啊！

    不过师兄倒也会钻空子。

    弄个惊喜菜单。

    不正式上新，但又不耽误卖。

    其他总厨还真挑不出什么毛病来。

    没多久。

    二号楼的所有员工就接到通知，红烧肉这道菜正式列为惊喜菜单中的菜品，由前台负责重点推广。

    不过这事儿跟林旭就没多大关系了。

    他忙完后便下班回家。

    先把冰箱里浸泡着的冬瓜条和南瓜条端出来换水，接着反复淘洗几遍，再继续用水泡着放冰箱里。

    石灰这东西，哪怕是食品级的呢，也尽量别吃。

    不仅味道不好，而且还容易伤胃，所以要尽可能的去除干净。

    为了达到这一目的。

    他每隔两小时就换一次水。

    一直到深夜，换了最后一遍水之后，上床睡觉。

    第二天早上。

    再次将浸泡一夜的冬瓜条和南瓜条淘洗几遍。

    然后在灶上烧一锅水。

    将冬瓜条放进水中煮制。

    经过煮制后，冬瓜条已经彻底变成了透明的状态，在锅里咕都咕都煮的时候，像是煮了一锅条形玉石。

    煮制十来分钟后。

    用漏勺将冬瓜条捞出来，投入到凉白开中继续浸泡。

    煮过之后，就不能再接触生水了，否则做出来的冬瓜糖很容易腐烂变质。

    要用凉白开进行浸泡。

    这样才能断绝变质的可能。

    冬瓜煮好后他又煮了南瓜，同样也用凉白开泡着。

    把两种食材浸泡起来后继续放进冰箱里冷藏。

    然后他便抱着墩墩上班去了。

    下午下班后。

    把冬瓜条和南瓜条捞出来，摆在干净无油的竹筐里，用风扇吹干表面的水分。

    接下来就该进行糖渍了。

    这一步不能有任何水分和油脂，否则会影响最终的品质。

    表面的水分吹干后。

    林旭拿来一个深一点的小盆，用厨房纸把盆彻底擦干净后，将冬瓜条在盆底铺一层，铺完后撒一层白糖，接着再铺一层。

    这样铺一层冬瓜条撒一层糖，一直把所有冬瓜条腌进去，再在最上面撒一些白砂糖封口，盖上保鲜膜，继续放进冰箱的冷藏室。

    而那些南瓜条同样也用这种一层食材一层糖的方式腌起来，放进冰箱的冷藏室封存。

    两天后周五下午。

    经过48小时的腌渍。

    林旭将两个盆从冰箱里端出来。

    揭掉保鲜膜，能看到里面的白砂糖已经融化，这会儿盆底漂着一层糖液。

    该进行最后一步了——炒霜。

    林旭拿来一口大一点的铁锅放在灶上，然后将盆里的冬瓜条和盆底的糖浆倒进锅里，开中小火慢慢翻炒。

    这一步是为了炒出冬瓜条中多余的水分，同时也让让糖分渗入到冬瓜条内部。

    很快，锅里的糖汁开始沸腾，并且越来越粘稠。

    继续翻炒，让糖浆均匀的挂在冬瓜条表面。

    等到糖浆越来越粘稠，冬瓜条-->>

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