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    一说到吃，耿立山立马就来了精神。

    原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了，没想到还有意外惊喜。

    这位小友可真是太客气了。

    厨房里。

    林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。

    这是个很考验耐心的过程。

    因为刚开始炒的时候，根本感觉不到米粒有什么变化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒时候变得轻飘飘的时候，才算进入了正题。

    又翻炒了一会儿。

    等米粒表面微微泛黄，并散发出米粒特有香气的时候，往锅里依次放入几片香叶，一小块桂皮，两块八角，几粒花椒，一小撮小茴香。

    继续翻炒。

    一直到香料散发出香味，同时米粒表面变得焦黄的时候，关火出锅。

    把炒好的米粒摊在托盘上，让其快速降温，防止余温把米粒或许香料烫湖。

    等温度降下来后。

    用料理机将米粒和香料一块儿打碎。

    这一步也可以用石臼捣碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末，这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。

    等碾碎之后。

    蒸肉粉就算是做好了。

    这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块，亦或者牛肉羊肉等等，都能获得非常曼妙的口感和味道。

    而且蒸肉粉还可以一次多做点，用瓶子密封保存，能存放很长时间。

    接着，林旭切了一些五花肉。

    开始制作粉蒸肉。

    他没有粉蒸肉的技能，为了防止出错，特意在网上查了查这道菜的教程。

    粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品，在川渝地区几乎家家会做，人人爱吃。

    这道菜的做法还是很简单的。

    先把肉片腌一下，再裹上蒸肉粉上锅蒸制。

    蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。

    而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。

    这样更符合川渝人的饮食习惯。

    放豆瓣酱？

    联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。

    林旭用勺子往桉板上放了一勺豆瓣酱。

    然后用剁肉馅的方式细细剁碎。

    这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。

    把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。

    再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。

    腌制差不多半小时。

    林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。

    重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。

    接着准备两个稍微大一些的蒸盘。

    从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。

    今天准备的五花肉比较多。

    两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。

    拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。

    希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里滴咕了一声。

    没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。

    不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不-->>

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