，感觉整个人生都完满了。

    假如整个吃的过程没洒出一滴汤汁，那种成就感更是无以复加，就好像做了一件了不得的大事一样。

    锅里的水烧开后。

    林旭用勺子小心的打出浮沫。

    接着把猪皮捞出来，放在案板上，趁热刮掉猪皮上的油脂和毛茬，只剩那层半透明还带着韧劲的猪皮。

    刮好后把猪皮用热水洗两遍。

    尽可能的洗掉猪皮表面的杂质。

    接着将这些猪皮放进高压锅中，里面加入适量清水，再次放入葱姜白酒，盖上锅盖，开始煮制。

    做皮冻只要把猪皮收拾干净。

    其他步骤倒不重要。

    要不是今天早上做生煎包急用，林旭甚至都不会往高压锅里放。

    趁着煮猪皮的时候，他用冷水和少量的发酵粉和了一些面。

    做生煎包需要用半开面。

    就是那种开了，但又没完全开的面。

    用这种面做出来的生煎包不会过于膨胀导致馅料被挤压出来，也不会像死面那样又干又硬。

    半开面做出来的生煎包松软适中，个头匀称。

    面皮的厚度也恰到好处。

    把面发上后。

    林旭从收银台的抽屉中翻出了租房合同。

    这合同是跟一个房产中介拟定的，上面没有房东信息，只有一个电话，是房租到期后续约用的。

    这会儿还不到六点，没法给房东打电话。

    他打算先存在手机上。

    等吃过早饭再联系对方。

    把手机号输入到手机上后，林旭刚要保存，却显示出了高大爷的手机号。

    两组手机号码一模一样。

    我去！

    怪不得刚开业那会儿师父就来吃饭了呢。

    原来他就是房东啊。

    系统的安排也是有意思。

    哪怕师父不来吃饭，三个月后缴纳房租的时候照样也会遇到他。

    这是拼了命的也要送老爷爷啊。

    安排这么严谨。

    那商铺应该没啥问题了。

    不过出于谨慎，林旭还是跟师父发了条微信：

    “师父，听说这两天有人在收购林记附近的商铺，您收到消息了吗？有没有打电话找过您？”

    很快。

    手机上就来了一条消息：

    “你师父还没睡醒呢，等他醒了我会转达。”

    林旭：？？？？？？

    妈妈诶，这是连微信都被接管了吗？

    这种强势的女人果然可怕。

    相对来说，还是自家的沈宝宝好啊。

    不过师父也就欠这样收拾。

    要是前面几代目的师母也能这样见招拆招，把师父牢牢攥在手心里，估计他老人家现在孙子都会打酱油了。

    高压锅里的猪皮煮透煮软的时候，林旭小心的把猪皮和葱姜捞出来。

    这会儿的猪皮软烂，提着就像是要裂开一样。

    把猪皮放进冷水中过凉，让猪皮稍稍收紧，然后用菜刀随意切一下，把大片改成小片，接着放进料理机中，把猪皮打碎。

    生煎中用的皮冻中不能有猪皮渣。

    不然做出来的生煎口感不好。

    所以要把猪皮彻底打碎，这样做出来的猪皮冻只有冻没有皮，更适合放进馅料中使用。

    打碎后的猪皮冻需要重-->>

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