绿色的芥末就是用山葵的根和茎做成的。

    还有一种芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。

    这些其实味道都差不多，辛辣冲鼻，却是吃生鱼片最佳的佐料。