学会吃辣了！”

    梁越民听了就笑：“你小子，在北亰的时候让你吃口蒜你都哭，现在倒学会吃辣了？”

    小明嘿嘿笑，不接话。

    机器安装好，陈凌蹲下来检查了一遍。

    电源线没问题，电机转动顺畅，进料口和出料口都没堵塞。

    他又看了看调味料喷洒装置，喷头也没问题。

    “行，原料呢？”

    “在车上呢。”梁越民冲工人挥挥手，“把面粉和调料搬下来。”

    工人从车上搬下来几袋面粉，还有几桶食用油，几箱调料。

    面粉是陈凌自家地里产的，磨得细细的，带着股麦香味。

    调料是梁越民按陈凌给的配方配的，辣椒面、花椒面、孜然粉、糖、盐，按比例混在一起，装在塑料袋里。

    “先做一批试试。”陈凌挽起袖子，打开面粉袋，往进料口的漏斗里倒了一碗面粉。

    梁越民在旁边看着，问：“不加别的？”

    “先试试纯面粉的，看看成型效果。”陈凌说着，按下启动按钮。

    机器“嗡嗡”响起来，电机带动螺杆转动，面粉从漏斗里往下落，被螺杆推着往前挤。

    经过加热区的时候，机器里传来“滋滋”的声响，一股热气从出料口冒出来。

    紧接着，一根淡黄色的条状物从出料口挤了出来，软塌塌的，看着跟面条似的，但比面条粗，表面有细密的纹路。

    “出来了出来了！”小明兴奋地喊。

    陈凌伸手捏了截，手感还挺筋道，掰开一看，里面是疏松多孔的结构。

    “膨化效果不错。”他点点头，“就是颜色差点意思。”

    梁越民也凑过来看：“颜色是淡了点，看着跟面条似的，不像辣条。”

    “正常，没加色素嘛。”

    陈凌把那截辣条放进嘴里嚼了嚼，“口感还行，有点硬，不够蓬松。”

    他把机器停了，调整了一下加热温度，又试了一次。

    这次出来的辣条颜色稍微深了点，但口感还是偏硬。

    “温度不够，挤压压力也不够。”陈凌琢磨了一下，“得调整螺杆转速和加热时间。”

    他又试了第三次、第四次、第五次……

    每次调整一点参数，出来的辣条都不太一样。

    有的偏硬，有的偏软，有的表面太粗糙，有的内部结构不够蓬松。

    小明尝了几根，辣得直吸气，但还忍不住想吃。

    “叔叔，这根好吃，软软的，不硬！”

    他举着根颜色偏深的辣条，表面油亮亮的，递给陈凌。

    陈凌接过来尝了尝，点点头：“这个还行，蓬松度够了，口感也软。”

    他看了看参数，记下来：“加热温度一百八十度，螺杆转速每分钟六十转，进料速度中等。”

    “行，就按这个参数，再做一批，加上调料。”

    他重新倒了一碗面粉，按下启动按钮。

    机器“嗡嗡”响着。

    淡黄色的条状物从出料口挤出来。

    这次明显比之前的好。

    表面光滑，颜色均匀，掰开一看，里面是均匀的蜂窝状结构。

    陈凌把挤出来的辣条切成小段，放进一个不锈钢盆里。

    然后打开调味料喷洒装置，把配好的调料倒进去，启动喷头。

    红色的调料雾一样喷出来，均匀地洒在辣条上。

    陈凌端着盆子摇晃了几下，让调料裹得更均匀。
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