容易学的，想当初李想为了练好这个技能，可以有长达半年的练习。

    很显然，没有经过专业指导的张斌这方面做的并不靠谱，哪怕之前他说过自己拉出了成型的面，可是从溜条开始，步骤就有些不受控制的偏离主方向了。

    李想不得不停下来，从溜条开始给他讲解，一边讲，一边做示范。

    “拉面是一手绝活，你也别着急，慢慢来，慢慢练，熟能生巧就好了。来，看着我的手，手先握到两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后再拎着面两头进行对折，嗳，对就是这样，之后两头同时放在一只手的指缝内，喏你看，就是这个左手，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。”

    “面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领，所以多练习就行了。”

    “一般而言，同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快一般只需10秒钟左右，且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到，这个咱们必须得承认哈，也没啥可羡慕或者气馁的，不过就是个熟能生巧的问题，所以慢慢来，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。”

    李想对两人非常认真负责，指导完张斌后，又去指导仝浩，从麻酱的稀稠，到面条的煮熟程度，浸水时间，等诸多细节，都进行了仔细的讲解。

    晌午十一点左右，家里人就被厨房熬出来的牛肉汤味道给吸引去了，大家都在围观两个大厨的诞生。

    结果这不看不得了，一看愣是每人吃了两碗面才出了厨房门，尝完热干面，又去尝带汤的牛肉面，味道香的啊，口水直流，呼哧呼哧吃下肚，撑得都走不成道儿了。

    比起技术性稍微强的张斌来说，拉出来的面虽然有长进，但还是有一些粗细不匀的情况出现，好在味道上没多大区别。

    李想尝着尝着，也没收住胃，同样两碗面下肚。

    外公外婆、娜姨、刘大美、还有迟垣爷仨，每个人都是两碗面打底，大家对首次露手的面食，都给予了极高的肯定。

    仝浩的简单，张斌在反复摸索中，总算觉察出来这面的不一样之处了。

    “好像更容易拉扯，弹性更强，这是什么原因”

    于是李想又给他普及了下高筋面粉和低筋面粉的一些差别。

    “咱们平时吃的就是低筋面粉，回头你们有空了去面粉厂问问，有没有高筋面粉卖，如果没有的话，就还用普通面粉吧，有的话，看看能不能买入点儿，”

    说是这么说，其实大家心里都清楚，现在的形势虽然好了点儿，但面粉也是凭本才能买的，并不是你想买多少就能买多少。

    说白了就是，高筋面粉暂时不要打主意了。

    不到十二点儿，他们就吃完了饭，每个人都吃的好饱，活好的面呢，还剩下一点儿。

    就在这个时候，任谁也没想到的人登门造访了。

    连怀义带着连家二老，拎着重礼，一脸不好意思的道。

    “抱歉，打扰了，路上车坏了，耽误了时间，到现在才过来，正好是饭点儿，可真不好意思。”

    李想一拍自己脑门儿，看向木炎，“糟糕，我忘了告诉我妈了，”

    木炎给了她一个稍安勿躁的表情，迟垣已经率先迎了上去，将连家二老和连怀义请到正房的餐桌前。

    “还没吃饭呢吧，正好，我们家今天做了两种面，你们尝尝看”

    连家三位客人是真的很窘迫，车坏在路上，-->>

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