“马师傅说，这个馅的配方，是他专门为首飞调的。羊肉比平时多了三成，姜末比平时少了一成。他说，试飞员飞了一天，累，得吃点扎实的。”

    叶海端着碗看着碗里的馄饨。马师傅是个甘肃人，炒得一手好菜。

    他的配方里没有精确到克的数字，没有秒表计时，没有温度计测温。他靠手抓，靠眼看，靠鼻子闻。

    做了几十年的饭，手就是秤，眼就是表，鼻子就是温度计。有些东西是教不会的，只能用时间慢慢熬，等待时间来成全。

    (未完待续)