r>    这其中秋季在河鲜当中，最为重量级的食材，那一定是少不了秋季才会有的大闸蟹。

    所以上桌的菜品中，有一颗很大的蟹粉狮子头。

    同样，还会有好几道以蟹粉为食材的菜品。

    而这一桌秋宴上，更加让很多人都惊叹的一道菜，则是专门为每个人上的一份蟹酿橙。

    这道菜被放出那桌秋宴的客人，专门无死角拍了好几张照片，单独发布到了网络上。

    从整体外表上看起来，实际上这道菜并不复杂。

    不过就是把蟹黄蟹肉剔出来，然后酿入到掏空雕花的橙子当中。

    但很快便有人在网络上指出，这道菜是正宗的国宴菜。

    紧接着有人指出，这道看似并不复杂的菜，每一份都是要拆出一只整蟹的蟹黄、蟹肉部分，然后还需要和橙子一起炒制，最后再被酿入橙子当中。

    而盛放这一颗橙子的那个小巧杯盏中的汤汁，也不是普通的汤汁。

    杯盏中的底汤是：香雪酒、米醋、白菊。煮开的汤汁。

    可以说是每一样都非常讲究，酒、醋、白菊也都是精挑细选，算是非常应季的一些东西。

    最终把和橙子一起炒好的蟹粉重新酿入橙子中，再放入杯盏当中去蒸制。

    如此便呈现出这么一道《蟹酿橙》。

    一道国宴菜，一道应季的菜。

    真的是当这么一道菜被发出来，并且被了解的人细细讲解了一些配料做法，让网络上又一次轰动不已。

    “哇哦，厉害啊，果然冯大厨终于还是真正出手了。”

    “国宴菜，苏记果然是能吃到国宴菜的。”

    “之前就传说，苏记以前的掌勺人，曾经是国宴大师呢。”

    “对对，我知道，之前电视台有个采访，是采访了那位国宴大厨，庄道忠老先生的，老先生提起过，他第一次参与国宴，是跟在苏记那时候的掌勺人学习的。”

    “哈哈哈，国宴菜都出现了，苏记可一定要去吃啊。”

    ……

    而一直在后厨里忙碌的冯一帆，并不了解楼上订了包间的食客，把秋宴的一些菜品发布到网上后，引发了一系列的讨论和关注。

    他只知道，当第三批的食客开始点菜的时候，竟然有好几桌专门要点那道《蟹酿橙》。

    冯一帆看着菜单有些奇怪：“怎么回事？为什么会突然有这么多人点蟹酿橙了？”

    后厨里众人也都是同样迷茫，一个个面面相觑不明白是怎么回事？

    而这个时候，马小龙则是专门去看一眼，然后说：“师父，蟹可能会不够的，我们虽然买回来了不少的蟹，但是如果这样都要的话，可能我们真的会不够用的，而且其他一些菜也需要的。”

    冯一帆也是有一点点奇怪，为什么突然这么多人都点蟹酿橙？

    这个时候，倒是石家慧提醒了大家。

    “会不会是，楼上那两桌客人把秋宴照片发到网上去？所以让很多人看到了？然后大家都觉得那是一道应季国宴菜，想要品尝一下味道呢？”

    冯一帆有些无奈：“可是，秋宴上的国宴菜并不少啊？还有蟹粉狮子头也算是吧？而且还有其他的一些菜品，也都是比较知名的国宴菜，为什么都盯着蟹酿橙？”

    其实冯一帆倒并非不想做，主要还是蟹酿橙看似简单，但其实很费事。

    因为需要拆出整只蟹的蟹黄和蟹肉部分，而且还需要把橙子掏空，并且要对橙子进行雕花。

    还有一个关键点，是橙子掏空的时候，必须要把橙子里那层白色清理掉，否则橙子会残留很重的苦涩味，在后面酿入蟹肉蒸制的时-->>

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