着毛巾，随时准备给姥爷擦汗的冯若若。

    “来，先给我的若若小宝贝尝尝。”

    冯若若看了看说：“姥爷，这个鱼没有去刺呀，若若不喜欢刺的。”

    苏锦荣微笑说：“没关系的，你尝尝看，这个鱼不用吐刺的，可以连刺一起吃哦，不过你吃的时候要小心一点，一定要认真的咀嚼才可以吃下去。”

    冯若若听了姥爷的话，将信将疑地张开小嘴，轻轻地凑近咬了一小口。

    一口咬下去，让冯若若惊讶的是，鱼竟然直接碎掉了。

    苏锦荣也是赶紧用手给接着，才没有让因为太酥断裂的鱼跌落。

    冯若若吃在口中，感到“嘎吱”的酥脆，真的有一种像是在吃薯片一样，非常的好吃，非常的脆。

    “姥爷，这个，这个好脆，一咬就碎掉啦。”

    见到外孙女喜欢，苏锦荣也是非常的开心：“慢一点吃哦，虽然已经很酥脆，但是也不可以吃的太快，一定要把嘴里的给嚼碎了才能咽下去。”

    在姥爷说话的时候，冯若若已经把嘴巴里吃掉，还张开嘴巴给姥爷看。

    “哈哈哈，姥爷我吃掉啦。”

    苏锦荣把剩下的放在小碗里，递给了女儿：“好啦，让妈妈陪着你吃，如果想要一点点味道，可以蘸上一点点的番茄酱吃。”

    冯若若开心说：“好棒，妈妈我们快点去吃吧。”

    苏若曦也只抱着女儿到一边去吃。

    苏锦荣则是接着开始下一步。

    所谓《酥?鲫鱼》，酥是油炸，油炸过后，还有一步便是“?”，也是这道菜最后调味的关键了。

    苏锦荣首先是让冯一帆找来一个砂锅，在底部垫上一个竹编的网防止糊底。

    接着把放凉的酥脆小鲫鱼一条一条码放进砂锅内。

    随后，苏锦荣开始进行炒料。

    首先是进行炒糖色。

    锅内倒入一点点油，然后放入冰糖开始炒。

    先慢慢把冰糖炒化，再慢慢一点点用勺子在锅内炒拌。

    这种时候是绝对不能够大火，一定要小火，并且必须要有耐心，不停的炒拌着锅里融化的掉的糖。

    糖逐渐开始变色，从白色变成黄色，再到变成褐色，最终变成一种深褐色。

    这种时候，苏锦荣是向锅里迅速加上一碗水。

    然后把炒好的糖色先给倒出来。

    擦干锅底的水，倒入一点油，然后是加入葱姜爆香，烹入一些黄酒，之后加入盐和胡椒粉调味。

    最后再把那一碗糖色全部倒入锅中，烧开了之后再加入一些高汤。

    然后全部倒入放好了鱼的砂锅当中去。

    汤汁是完全没过鱼的，盖上盖子开始煮。

    苏锦荣又取出一些酱菜来，把酱菜萝卜条和酱瓜都给切条。

    一部分是直接放进锅里去。

    这个时候，苏锦荣并没有把火头调小。

    “接下来便是?的过程了，需要的是大火迅速进行收汁，等到汤汁收掉一半过后，再转成小火去慢慢的?，直到全部的汤汁都被差不多烧干了，这道菜便算是完成了。”

    冯一帆站在旁边听着，也是认真把这道菜的做法给记下来。

    他很清楚，之后接手了苏记，这道菜肯定还是需要的。

    整道菜，苏锦荣几乎是一个人完成。

    其他人看在眼里，心中都是对苏锦荣充满了敬佩。

    他经历了苦难，被自己妹妹上门给气的中风，后来更是整个人下半身都行动不便，一度只能是依靠轮椅去活动。-->>

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