“少爷放心，婢子只用些葱白炝锅，一定不会在汤里放葱‘花’。”香茹站在‘门’口躬身答道，然后一脚跨过‘门’槛，走了。

    “也不准……”睿小少爷的二句要求显然无法传达到香茹的耳朵里了，很是郁闷地瞪着自己姐姐，“谁要你多嘴～”

    “弟弟，姐姐这是关心你，吃得好伤才好得快，这个人家何医婆是行家。”大小姐无辜的眨眨眼睛微笑道。

    睿小少爷说不过姐姐，鼓着腮帮子闷头吃酸‘乳’。

    晚饭时间，香茹做的虾干白瓜汤端到了小少爷‘床’前的方几上，睿小少爷亲手拿着汤勺在汤碗里拨来拨去，确认了又确认除了虾干和白瓜片外没有其它东西，就连汤底都是用清水烧的，这才放心地让‘春’芬盛了半碗喂他吃。

    次日清晨，香茹一早准点起来去厨房做早饭，跟昨天一样，先做三件新‘花’样的三明治，然后她回房吃早饭，等她吃饱再来厨房时负责采购的人也把今天的菜买回来了。

    总管正吩咐小仆们摘菜洗菜，香茹则与点心师们呆在一块探讨一些专业话题，昨天大小姐吩咐还要像那酸‘乳’杯一样好吃好玩的点，香茹就想知道厨房还有什么她可以使用的点心辅料。

    厨子们告诉香茹他们做凉糕冻糕时会用到一种叫琼脂的东西，是用海藻煮出来的一种胶质，加入热水里冷却后会凝固，使用起来很简单，一般的家庭主‘妇’都会用这个做糕点。

    听了厨子们的介绍香茹立刻就来劲了，看样子这个琼脂和自己前世见过的那种琼脂是同一种东西，大小姐要的漂亮点心有着落了。

    想到就行动，香茹迫不及待地从厨子们手上拿到了琼脂片，耐着‘性’子再问了一些关于琼脂的使用方法，转身香茹就开始了她的“实验”。

    先拿了一些新鲜杨梅榨汁，琼脂跟水煮开放冰糖，过滤到另个锅里，同时再倒入同样过滤了的杨梅汁，将这个锅子上灶烧滚后倒入做凉糕用的长方形模子里拿去冰窖冻上。

    香茹这一动手就停不下来，谁叫琼脂实在是个好东西，早知道厨房有琼脂，昨天她就不费力气去做饼干了，夏天站在烤炉边上那叫一个汗如雨下。

    香茹又出去拿了几样水果，桌上摆了一排小汤盅，香茹把果‘肉’分别挖出几块来各自放进汤盅里，灶上再烧冰糖琼脂水，滚后过滤倒入汤盅，盖上盖，同样是拿去冰窖里冻。

    回了厨房香茹见到没用完的桃儿，又心生一计，取净桃‘肉’与砂糖‘混’合用捣烂成桃泥，与琼脂水‘混’合后倒入汤盅里三次拿去冰窖。

    这趟进去冰窖，香茹放下刚做的桃泥果冻，把一次放进来的杨梅糕带了出去，冰窖里冷得跟冬天似的，琼脂液低于40摄氏度就会凝冻，滚烫的琼脂液搁在冰窖里一会儿工夫就好。

    脱模是个‘精’细活，香茹装菜鸟，请厨子帮她脱模，扣出来的大块杨梅糕再切成薄薄的小片整齐码盘，杨梅汁‘色’的透明糕点铺在洁白的瓷盘子上，既好看又勾人食‘欲’。

    基于昨天的经验，上午是大小姐念书的时间，因此这盘杨梅糕香茹就请厨子们享用了，听听他们对这点心的评价。

    也不知是不是香茹故意或者无意，厨子们尝过这杨梅糕后一反应都是糖水和杨梅汁的比例不对，糕是好糕，就是口感上还需要改进。

    听到这样说，香茹赶忙又去冰窖把另两样果冻点心拿来请厨子品评。

    水果果冻脱模扣在盘子里时得到一致赞叹，清莹剔透的果冻里包着大块的果‘肉’，看着就叫人垂涎三尺，试吃过后大家都没意见，因为这东西简单得毫无技术可言，可这巧思却叫人心服。

    三样桃泥果冻也同样是脱模扣在盘子里，在试吃之前，香茹往上面各浇了一大勺鲜酸‘乳’，黄‘色’的果冻和白‘色’的酸‘乳’搭在一起，口感很特别。>

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