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第301章 华夏的经典传承美食文化:火锅!(2/3)

中还有那把杀生?”

    刚才在电话中,叶垂都已经将这些交代清楚了,就算是韩雨堰都没有拉下——吃火锅的蘸料叶垂就交给这姐姐了。

    其实安小小秦一月韩雨堰三人只凭借叶垂的一通电话,大约很难将这火锅做的尽善尽美,然而,火锅这种吃法对于三个美食家来说恐怕是十分新颖的,只要能够做到火锅八成的美味,就有赢得希望!

    “我也得赶快赶回去!”

    叶垂用力的蹬着自行车,如今圣华苑跟满汉楼的比赛正进行到关键时刻,大家可以说竭尽全力在对抗圣华苑,不过最后这场比拼的成败还要看叶垂的出手!

    ……

    满汉楼饭店的厨房内。

    高月生已经宣布了第二场比赛开始。

    安小小按照叶垂的叮嘱,开始细心的调配火锅的清汤配方,清汤很容易调配,以卤汁为主,配以香菇葱蒜等调味。

    那卤汁也是大有来头——是当初叶垂熬制佛跳墙时剩下的老汤,这可是很宝贵的东西,此刻只需往锅内放入一勺,便可以直接提升汤底的美味。

    叶垂觉得这火锅能有胜算,这佛跳墙老汤也是重要原因。

    旁边秦一月则是手中握着杀生菜刀,细心的切着一块冷冻羊肉。

    肉类冷冻之后,质地会变得很硬,普通的菜刀根本难以切开,但杀生的特性就是无比的锋利,冻肉在杀生之下就跟豆腐一样可以轻易切开,再配合秦一月决定的刀功,羊肉卷很快就堆满了盘子。

    韩雨堰也在细心的调配着蘸料,这姐姐现在也是格外的用心,她自认为身为满汉楼的一员,还是叶垂的二弟子,可饭店被人刁难竟然没办法帮忙,心情有些沮丧,如今能够帮的上忙,自然会加倍努力。

    韩姐姐努力的方式,就是调配出来的蘸料她都要亲口尝一尝。

    芝麻酱,花生酱,韭菜花,辣椒油等等,这些东西混合到一起,虽然蘸着东西吃很美味,可直接品尝,那滋味绝对不会很好受。

    满汉楼这边三人无比的努力,厨房另一边的圣华苑却是截然不同的画面。

    “有没有搞错?满汉楼竟然让一个小女孩跟我比赛?”

    在知道第二道菜是安不出的烦躁恼怒,自己堂堂七星厨师,跟秦一月这个新晋的六星厨师比赛,他都觉得是折损了自己的名号,可现在,叶垂竟然让一个十四五岁的小女孩来跟自己比赛?耻辱,这是耻辱!

    “这样的小女孩,我只需要三四成的发挥就能完胜了!”苗盛松心中满是不屑的想道。

    苗盛松这一次所做的菜肴,是一道干煸三鲜。

    这道干煸三鲜是苗盛松的独创菜式,所谓的三鲜,分别是土豆,茄子,还有青椒。

    苗盛松的干煸三鲜是从地三鲜这道经典名菜中得到的灵感,将三鲜先经过干煸再炒到一起,这道菜也是苗盛松的招牌菜之一,做法并不复杂,可是普通的厨师按照菜谱去做,却很难体现出这道菜的美味之处来。

    苗盛松做这道菜原本是手到擒来,可此时却因为安小小的原因多少影响了一些心境。

    就好比是格斗比赛,一个世界级冠军发现自己的对手只是一个小孩……那恐怕很难在保持足够的斗志了。

    厨房一侧,那三位美食家正在低声议论。

    “苗师傅要做他的经典名菜干煸三鲜,这道菜做法虽然不难,但难的是要完全掌握好火候,三鲜的软硬都要控制在一定范围内,才能让整道菜的口味相辅相成,这道菜如今只有圣华苑才吃得到,而说到这菜的口味,没有人比苗师傅所做的更加美味了。”

    “苗师傅拿出这道菜来,恐怕这第二场也是胜券在握了吧。”

    “不过……我倒是很好奇满汉楼这一边要-->>

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