r>    赵启轩忖了忖：“好像是这么回事。”

    “安心吧，今日可以小赚一笔。”苏逸闲闲道。

    大堂里，一位评审指着那盘色泽深红的麻婆豆腐说：“这一道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，透着牛肉的香味，豆腐嫩滑，够入味，地道。”

    另外两位点头赞同。

    另一人指着另一碗说：“这一道麻婆豆腐做的极为地道，香味自不必说，似乎用了鸡汤做汤料，却丝毫不显油腻，而且与鲜一字上，似乎更胜一筹。”

    “的确如此，这道肉牛味的，似乎稍嫌油腻了些，单单这一道无可挑剔，但是两厢一比较，还是稍逊一筹。”

    “而且从色泽上看，这道麻婆豆腐光泽红亮，更加诱人。”

    “肉末也更柔嫩。”

    胡大海的脸色暗沉下来，露出不可思议的表情，这怎么可能？

    三位评审统一了意见，一致认为左边这道色泽红亮的胜出。

    胡大海大叫起来：“不可能，你们作弊。”

    此言一出，围观者都知道了谁胜谁负。

    压李尧的都欢天喜地，金陵城的厨子们都击掌相庆，赢了，终于赢了，李尧替金陵的厨子们扳回了颜面，让这些外地的厨子们开眼了，咱们金陵的大厨可不是吃素的。

    而看好胡大海的都失望不已，怎么就输了呢？连段麒麟和牛宝顺都被挑了，胡大厨应该有两把刷子的呀。

    “是啊，是不是作弊了？”有人小声质疑。

    三位评审怒了。

    “两道菜没有署名，你们做的又都是地道的川菜，我们知道谁是谁的？完全是凭口味来判断的，我倒是想你赢呢，想作弊呢，谁让你不争气来着？”

    “就是，这里这么多大厨，可以叫大家都来尝尝嘛，看看我们是不是作弊。”

    胡大海不管了，上前，舀了一勺叶佳瑶做的麻婆豆腐，细细品尝。

    果然味道比他的要鲜美，一定是最后那黄色的粉末，一定是。

    “他作弊，用了秘制的提鲜材料。”胡大海叫囔起来。

    叶佳瑶乐了：“胡大厨，你的调料也都是自带的，你做的调料比不上我做的，就说明你的厨艺跟我相比还是有差距的，这算什么作弊？”

    “是啊，你可以用自制的调料，为什么我们尧哥不能用？问你借，你肯给吗？”邓海川讥讽道。

    叶佳瑶淡笑着说：“让我来说说你为何败了，第一，肉末的处理上，我比你多了一道工序，这个你也看见了，第二，我用的可不是鸡汤，而是素鸡汤，有鸡汤的香味，却没有鸡汤的油腻，我建议过你用素鸡汤，但你自己挑选了牛肉高汤，虽然漂去了浮油，但牛肉高汤本来就是油腻的，加上红油，能不腻吗？”

    胡大海的脸色已经很难看了，他不得不承认，叶佳瑶说的对。

    叶佳瑶顿了顿又道：“第三，你看你做的麻婆豆腐，这会儿已经出水了，而我的依然卖相极好，为何？因为我比你多勾了一道欠。第四，当然是因为我自制的提鲜佐料，来天上居吃过饭的人都知道天上居的菜肴从来都是色香味美俱全，尤其一个鲜字，无人能及，靠的就是这味佐料。能不能做出一味好佐料，也是很考验一个大厨的功力的。胡大厨，你认为呢？”

    “李尧这话倒不是夸张，天上居的菜品的确鲜美非常。”陆小天道。

    叶佳瑶朝他微微一笑，继而道：“川菜，是融汇了东南西北菜式的优点，博采众家之长，风格朴实又清新，令人回味无穷，但天底下并非只有做川菜的会取人之长，在下不才，最大的爱好就是研究各菜系的风格，不仅仅是你们川菜，鲁菜、粤菜、东北菜、只要是美食，我都很有兴趣，即便如此，我也不会轻易地去挑战别人，因为，山外有-->>

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