公主。”

    文四姐着急道：“哎你别停啊，打奶油的时候不能停。”

    黛玉道：“免了，快继续干，别让我师父着急。”

    她凑到文四姐身边：“师父，您新制的橙子果冻好了吗？”

    文四姐掀开旁边扣着碗的盘子，里面又几块切成瓣的橙子，可是仔细一看，这橙子肉的颜色虽然对，却不像是橙子，更像是果冻。因为她忽然想起了穿越前看到的菜谱：把橙子切半掏肉，榨汁，加吉利丁片煮开，然后倒回橙皮碗中，冷藏至结冻，切开整形，就是超可爱的橘子果冻。

    吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从牛骨或鱼骨中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

    文四姐身为一个合格的好厨子，当然成功提炼了鱼胶，还做过软糖呢，虽然很费劲，但是吃起来有种家乡的口感。只是不知道为什么，在京城提炼的这一批鱼胶片鱼腥味有点重，可能是提炼的时候过滤的次数不够，或是鱼骨上的肉没有刷洗的太干净，反正做出橙子果冻来，吃三瓣之后就能尝到淡淡的鱼腥味，虽说是若有似无，但还不够精炼。

    “还不太满意。”

    侍卫抱着盆出去了，他是男子，理应回避。

    黛玉兴致勃勃：“我尝尝。”

    拿起来一瓣，咬了一口：“这是软糖吗？”比软糖更软，还没有那么甜。

    她一向不爱吃软糖，嫌其太甜腻，外面还要裹砂糖，这个吃起来味道不错。

    她吃了两瓣，忽然停下手，微微皱眉：“有点腥气。拿点盐来。”

    “要盐干什么？”文四姐有点被吓着了，她虽然试过荔枝蘸酱油，也觉得好好吃，但是……吃橙子撒盐？不是吃西瓜才撒盐吗？

    “并刀如水，吴盐胜雪，纤指破新橙。锦幄初温，兽香不断，相对坐调笙。”黛玉笑道：“宋朝人都知道吃橙子要撒盐呢，试试嘛，说不定能遮掉腥味。”

    文四姐想了想：“你说的很有道理，不愧是我徒弟，不会做饭也懂这么多。嗯，黛玉，吴盐是那儿的盐？”

    黛玉果断科普之：“江淮一带所晒制的散末盐称吴盐。此盐色白而味淡，古人食水果如杨梅、橙子之类，多喜佐以吴盐，渍去果酸。唐宋诗词中每见之。”

    文四姐站起身：“御膳房里有好多种盐，我去找找。你先别吃蛋糕，等一会奶油打好了给你尝个新鲜的~”这么多年了，我终于把淡奶油弄粗来了！

    不到三分钟，她捧着托盘回来了。

    托盘上有三个小碟子和一个没切的橙子果冻碗，一一介绍：“这是江淮一带的盐，但我尝了尝，不淡。这是诺邓井盐，不是很白，但是味道淡。”

    黛玉只看着第三个小碟子：“师父，您拿辣椒面干什么？”

    文四姐眨眨眼：“人生必须敢于尝试嘛~”

    我还没试过橙子洒辣椒面呢~

    师徒二人准备好六瓣橙子果冻，打算分别撒上吴盐、井盐、井盐和辣椒面。

    文四姐想了想，又拿了点糖，旁边准备了纸笔，开始做测评。

    “咸了！呸！”

    “太咸了！呸！”

    “撒点糖试试。”

    “不行，咸。茶呢？”

    “快漱漱口！”

    “这个还好。”

    “嗯，显得更甜了！”

    “撒辣椒面简直是异端邪说，我到底是怎么想的？”

    “嘻嘻，我这个不要辣椒面，沾点糖试试……也不好吃。”

    打奶油的侍卫推开门：“文师父，到您说的筷子插里头不倒。”

    文四姐一跃而起：“太好了。快给我！”
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