宫廷料理，是日本最高规格的待客宴，很重视礼仪礼节。

    室町时代，第三代大将军足利义满对日本料理的菜品内容、所用器皿、上菜顺序、摆放方式、夹菜顺序等作了严格详细的规定并将其固定下来，成为现在的本膳料理。

    本膳料理的最高菜式为三汤十五菜，分放在五个托盘内（五膳）。现在常见的基本菜式有一汤三菜、一汤五菜、两汤五菜、三汤七菜。较完整的形式是三汤七菜，其他均是本膳料理的简化形式。菜单中不可出现偶数，如果一汤五菜的菜式只有一汤四菜时，就称为一汤共五菜。

    “膳”是高约40CM的长方形带脚托盘，菜品就摆放在上面送到客人面前，如有五个托盘就叫作“五膳”。上菜时，五膳的菜品要分作五次上，分别叫作第一膳（也叫“本膳”），第二膳、第三膳、第四膳（也叫“烧烤膳”），第五膳（也叫“礼品膳”）。“膳（托盘）”有大小、带脚与无脚之分，其摆放位置也有严格规定。

    通常，第一膳的托盘要比其他的大些，当菜品少于一汤三菜时就用无脚托盘。最初，盛菜的器皿都用漆器，进入江户时代后也开始使用瓷器。

    黑泽隆秀让人使用的就是瓷器。

    这些瓷器都是纯黑色的，骆飞也说不出个所以然来，只不过抚摸起来，觉得都是高档货。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。手机用户请到m.阅读。)